Bài viết PITO

Bộ đồ ăn bằng sứ là một hệ thống hoạt động, chứ không chỉ là một chồng đĩa. Đối với khách sạn hoặc nhà hàng, điều đó có nghĩa là phải có đúng loại đồ dùng, với số lượng phù hợp, được lựa chọn kỹ lưỡng để có đồ thay thế trước khi dịch vụ bị ảnh hưởng. Hướng dẫn này sẽ giúp người mua B2B xây dựng bộ đồ ăn bằng sứ hoàn chỉnh. Chúng tôi sử dụng cùng một logic lập kế hoạch từ hướng dẫn so sánh bộ đồ ăn bằng gốm và sứ , áp dụng ở đây cho các bộ đồ ăn dành cho nhà hàng tại P&T Royal Ware, bao gồm cả các lựa chọn bộ đồ ăn bằng sứ của chúng tôi.

Vì sao chất lượng vật liệu quyết định chi phí thực tế của bạn?

Đối với bộ đồ ăn bằng sứ, không phải loại sứ nào cũng được nung giống nhau. Chất lượng sứ quyết định giá thành mỗi bộ trong một năm, chứ không chỉ dựa vào số hiệu trong catalog.

Quá trình nung thủy tinh hóa : thân gốm được nung đủ đặc để độ hấp thụ nước giảm xuống dưới 0.5%. Điều này giúp bộ gốm giữ được vệ sinh và an toàn khi rửa bằng máy rửa chén. Lớp men : lớp men bền vững chống lại hiện tượng rạn men, những vết nứt nhỏ xuất hiện sau nhiều tháng nung nóng. Trọng lượng thân gốm : thành gốm mỏng hơn đồng nghĩa với việc có nhiều sản phẩm hơn trong mỗi thùng và chi phí vận chuyển thấp hơn.

Mẹo : Hãy yêu cầu nhà cung cấp cung cấp kết quả kiểm tra tỷ lệ hấp thụ, chứ không chỉ nhãn "sứ". Con số đó chứng minh chất lượng sản phẩm.

Tổng quan về các loại sứ

Tổng quan về bộ đồ ăn bằng sứ:

Hãy bắt đầu lập bảng thông số kỹ thuật của bạn từ bảng này.

Lưu ý : Sứ Royal Porcelain của P&T Royal Ware là loại sứ cao cấp được gia cường để có khả năng chống va đập cao hơn. Cùng chất liệu chịu nhiệt cao, nhưng được chế tạo để sử dụng lâu hơn trong các khu vực rửa chén công nghiệp.

Hướng dẫn từng bước: Lựa chọn bộ đồ ăn sứ theo yêu cầu

Năm bước này bao gồm hầu hết các thông số kỹ thuật:

1. Đếm số bìa, không phải số bộ.Một nhà hàng 120 chỗ ngồi cần khoảng 3 lần số lượng đĩa ăn tối để đảm bảo việc luân chuyển thực khách an toàn.
2. Khóa các bộ phận cốt lõi: đĩa ăn chính, đĩa ăn phụ, bát, cốc. Chỉ thêm đĩa súp và món tráng miệng khi thực đơn yêu cầu.
3. Chọn cấp độHãy sử dụng bảng ở trên. Hầu hết các cửa hàng đều nằm ở... sứ tốt hoặc đồ sứ Hoàng gia.
4. Quyết định tùy chỉnh: dập nổi, màu decal và logo ở phía dưới để tạo thương hiệu cho ngôi nhà.
5. Lên kế hoạch đặt hàng lạiHãy giữ sẵn một mã sản phẩm (SKU) cho mỗi mặt hàng dễ vỡ để khi một chiếc cốc bị vỡ thì không cần phải đặt hàng lại toàn bộ.

Những điều cần kiểm tra trước khi ký

Khi bạn yêu cầu nhà máy sản xuất bộ đồ ăn bằng sứ trắng , hãy kiểm tra những điều này đối với bộ đồ ăn bằng sứ trước khi quyết định:

• Tuân thủ các quy định về tiếp xúc thực phẩm của FDA / LFGB / EU Dùng cho lớp men và thân xe.
• Đường cong kích nổ và thử nghiệm hấp thụ mỗi đợt.
• Kết quả phát thải cadmium và chì (ISO6486).
• Xếp chồng chiều cao để lập kế hoạch bố trí kệ.
• Ví dụ phù hợp so sánh với mẫu tham khảo đã được phê duyệt của bạn.

P&T Royal Ware vận chuyển mọi bộ đồ ăn bằng sứ kèm theo thông số kỹ thuật được ghi rõ cho từng loại sản phẩm. Những gì bạn chấp thuận chính là những gì bạn nhận được.

Chúng tôi thực hiện các chương trình OEM/ODM cho các dòng sản phẩm sứ cao cấp, sứ trắng hoàng gia và sứ xương. Một bộ đồ ăn bằng sứ có thể thể hiện thương hiệu riêng của địa điểm kinh doanh của bạn:

• Hình dạng và hình dán Được thiết kế riêng theo ý tưởng của bạn.
• Logo dưới cùng Được nung vào lớp men, chứ không phải dán lên bề mặt.
• Xếp hàng vào container hỗn hợp Vì vậy, bộ đồ ăn cho nhà hàng được phân loại và vận chuyển theo một nhóm duy nhất.

Lưu ý : Việc chọn một loại sứ duy nhất cho toàn bộ sản phẩm sẽ giúp việc đào tạo, đặt hàng lại và sắp xếp kệ hàng trở nên đơn giản hơn. Mỗi sản phẩm đều đi kèm với bảng thông số kỹ thuật được ghi chép đầy đủ, vì vậy sản phẩm bạn nhận được sẽ khớp với sản phẩm bạn đã duyệt.

Phối hợp bộ đồ ăn sứ với định dạng thực đơn.

Sự kết hợp phù hợp phải dựa trên định dạng dịch vụ của bạn, chứ không phải một danh mục chung chung:

Việc điều chỉnh định dạng cho phù hợp với từng tác phẩm cũng giúp việc chuẩn bị giữa các lượt chơi nhanh hơn.

Màu sắc, trang trí và nhận diện thương hiệu

Hầu hết các bộ đồ ăn bằng sứ trắng đều được thiết kế trơn vì một lý do. Một bề mặt trơn nhẵn phù hợp với bất kỳ loại khăn trải bàn và ánh sáng nào. Các lựa chọn trang trí:

• Hình dán dưới menBền bỉ, an toàn khi rửa bằng máy rửa chén, là lựa chọn hàng đầu cho các loại logo có số lượng in lớn.
• Dập nổiViền có họa tiết tinh tế, không màu, rất dễ bảo dưỡng.
• Men màu: Một dải màu nhấn đơn lẻ hoặc nhuộm toàn thân để tạo màu sắc thương hiệu.
• Vòng vàng: Kiểu dáng cao cấp, chỉ giặt tay. Dành riêng cho dịch vụ đặc biệt với số lượng khách ít.

Đối với việc xây dựng thương hiệu riêng, hình dán dưới men trên bộ đồ ăn bằng sứ giúp giữ nguyên logo qua nhiều năm giặt giũ. Hãy lựa chọn kiểu trang trí phù hợp với phương pháp vệ sinh của từng địa điểm. Sử dụng men dưới men cho máy rửa bát, chỉ dùng men vàng nếu bắt buộc phải rửa bằng tay.

Chi phí vòng đời: Giá mua so với chi phí hư hỏng

Giá mua bộ đồ ăn bằng sứ chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng chi phí. Trong suốt một năm, hai con số chính mới là yếu tố quyết định:

• Tỷ lệ vỡThân van được gia cường (Royal Porcelain) có thể giảm đáng kể chi phí thay thế. Một thân van giúp giảm tỷ lệ vỡ chỉ 8% thường thu hồi được chi phí nâng cấp trong năm đầu tiên sử dụng.
• Sắp xếp lại ma sátViệc có sẵn hàng tồn kho sẽ tốt hơn so với việc bắt buộc phải đặt hàng lại theo gói.

Mẹo : Khi hai báo giá có giá gần bằng nhau, hãy chạy mô hình chi phí 12 tháng với lịch sử hư hỏng thực tế của bạn trước khi chọn giá đơn vị rẻ hơn.

Hàng tồn kho riêng lẻ so với đặt hàng theo gói

Giá bán đơn vị thấp nhất thường che giấu chi phí đặt hàng lại cao nhất. Hai mô hình bổ sung hàng hóa sẽ xác định chi phí thực tế của bạn:

• Hàng có sẵnĐặt hàng lại từng món riêng lẻ, ví dụ như một chiếc cốc hoặc một chiếc bát, khi chúng bị vỡ. Phương pháp này hiệu quả nhất đối với các mặt hàng bán chạy, nơi việc đặt hàng lại cả thùng sẽ lãng phí ngân sách.
• Chỉ bán theo góiNhà máy xuất xưởng các bộ sản phẩm cố định, vì vậy nếu một chiếc cốc bị nứt thì phải mua cả thùng. Giá thành đơn vị thấp hơn, nhưng chi phí ẩn cao hơn.

P&T Royal Ware luôn dự trữ sẵn các mã sản phẩm (SKU) cho những món đồ dễ vỡ nhất, giúp các địa điểm kinh doanh bận rộn có thể bổ sung hàng mà không cần mua quá nhiều. Một phòng tiệc 200 chỗ ngồi, nếu làm vỡ khoảng bốn chiếc cốc mỗi tuần, sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí thay thế bốn chiếc cốc từ kho dự trữ so với việc nhận một thùng 24 chiếc mà họ không cần đến.

Câu Hỏi Thường Gặp

Hỏi: Một nhà hàng mới khai trương nên trang bị bao nhiêu bộ đồ ăn bằng sứ?

Hãy tính toán số lượng đĩa ăn tối gấp khoảng 3 lần số chỗ ngồi, cộng thêm 1.5 lần số bát và đĩa nhỏ. Khu vực rửa bát sẽ liên tục được sử dụng trong khi một mẻ bát đĩa đang được rửa.

Hỏi: Chúng tôi có thể thêm logo của riêng mình vào bộ đồ ăn bằng sứ không?

Có. Thông qua dịch vụ OEM/ODM, bạn có thể tùy chỉnh logo ở đáy, màu sắc decal và kiểu dập nổi. P&T Royal Ware nung logo vào lớp men nên nó sẽ không bị phai màu, ngay cả trên các bộ đồ ăn dành cho nhà hàng thường xuyên được rửa bằng máy rửa chén mỗi ngày.

Hỏi: Sự khác biệt giữa sứ cao cấp và sứ hoàng gia là gì?

Cả hai đều là sứ nung ở nhiệt độ cao. Sứ Royal Porcelain là phiên bản được gia cường của P&T Royal Ware, có khả năng chịu va đập cao hơn trong các nhà bếp thương mại, vì vậy nó thường bền hơn khi được xếp chồng và rửa hàng ngày.

Chương trình mua trọn bộ đồ ăn bằng sứ được lên kế hoạch chứ không phải mua ngay. Sắp xếp các món đồ, chọn loại, và đặt ra quy tắc đặt hàng lại. Sau đó, bàn ăn sẽ tự vận hành.

Bạn đã sẵn sàng xây dựng bối cảnh cho sự kiện của mình chưa? Hãy liên hệ với P&T Royal Ware để nhận bảng so sánh các chi tiết và báo giá phù hợp với địa điểm của bạn.