Bài viết PITO

Một bộ đồ ăn bằng gốm và một bộ đồ ăn bằng sứ có thể trông gần như giống hệt nhau trên bàn trưng bày. Nhưng trong phòng rửa bát của khách sạn, chúng lại có những đặc điểm rất khác nhau. Đối với các nhóm mua với số lượng lớn, sự khác biệt đó ảnh hưởng đến tỷ lệ vỡ, chi phí rửa bát và hình ảnh bàn ăn trong mắt khách. Hướng dẫn này giải thích “gốm” bao gồm những gì, sứ bổ sung thêm những gì và cách chọn một bộ đồ ăn bằng gốm phù hợp với hoạt động kinh doanh của bạn. Chúng tôi so sánh nó với một bộ đồ ăn bằng sứ hoàn chỉnh và bộ đồ ăn bằng sứ cao cấp dành cho sử dụng nhiều hơn, sử dụng các ví dụ từ dòng sản phẩm P&T Royal Ware của chúng tôi.

Gốm sứ là chiếc ô, còn đồ sứ cao cấp nằm bên trong.

“Gốm sứ” là tên gọi chung cho bất cứ thứ gì được tạo hình từ đất sét và nung trong lò. Có ba nhóm thuộc tên gọi này và được sử dụng trong sản xuất đồ dùng ăn uống theo hợp đồng.

Các loại thân máy của bộ đồ ăn bằng gốm sứ:

Đồ gốm nung ở nhiệt độ thấp nên vẫn giữ được độ xốp. Nó dễ thấm vết bẩn và thích hợp hơn để trưng bày hơn là dùng để phục vụ. Đồ gốm đá nung ở nhiệt độ trung bình và đặc hơn. Nó là vật dụng thông dụng hàng ngày trong các bữa ăn bình dân. Đồ sứ được nung ở nhiệt độ cao cho đến khi trở nên giống thủy tinh và không thấm nước. Nó chịu được nhiệt độ cao của máy rửa chén và không bị bám bẩn.

Khi nhà cung cấp nói "bộ đồ ăn bằng gốm sứ", hãy hỏi họ đang nói đến loại nào trong ba loại đó. Câu trả lời sẽ ảnh hưởng đến giá cả, trọng lượng và tuổi thọ của bộ đồ ăn.

Sứ làm tăng thêm giá trị cho bộ đồ ăn bằng gốm.

Đồ sứ có được vị trí của mình nhờ vào quy trình chế tác. Trên một sản phẩm sứ cao cấp , bốn yếu tố thay đổi:

• Bề mặt không xốpDầu mỡ và vi khuẩn không thể thấm vào, do đó các cuộc kiểm tra vệ sinh đạt yêu cầu và việc giặt lại không thành công.
• Tường mỏng nhưng chắc chắnTrọng lượng mỗi tấm phủ nhẹ hơn, cước phí vận chuyển thấp hơn, xếp chồng dễ dàng hơn.
• Lớp men ổn địnhNó có khả năng chống lại hiện tượng nứt vỡ nhỏ li ti thường xuất hiện trên các vật liệu yếu sau nhiều tháng chịu nhiệt.
• Cạnh trong suốt: Vẻ ngoài mà khách mời thường liên tưởng đến một địa điểm sang trọng hơn.

Mẹo : Luôn hỏi về nhiệt độ nung và tỷ lệ hấp thụ nước. Tỷ lệ hấp thụ dưới 0.5% là ranh giới giữa "trông giống sứ" và "có đặc tính như sứ".

Cách đọc bảng thông số kỹ thuật

Bảng thông số kỹ thuật chỉ hữu ích nếu bạn biết dòng sản phẩm nào quan trọng. Hãy sử dụng danh sách kiểm tra này khi nhà máy báo giá bộ đồ ăn bằng gốm sứ:

Đối với đĩa và bát sứ được sử dụng thường xuyên, quá trình tráng men là quan trọng nhất. Bề mặt không xốp không giữ lại dầu mỡ hay vi khuẩn, và nó vẫn giữ được độ bền khi chuyển từ máy rửa bát sang máy hâm nóng đĩa.

Những cạm bẫy cần tránh khi xem bảng thông số kỹ thuật

Một câu nói hay có thể trông sạch sẽ nhưng vẫn che giấu được sự thật phũ phàng.

• “Sứ” không có hệ số hấp thụNếu không có thử nghiệm ở nồng độ dưới 0.5%, lời nói đó không chứng minh được gì về độ bền.
• Phương pháp trang trí chưa được khai báoHình dán trang trí bị bong tróc khi giặt. Hãy yêu cầu men lót hoặc dấu hiệu nung trực tiếp.
• Một mã sản phẩm (SKU) kết hợp hai loại thân máy.: Một bộ đồ ăn bằng gốm sứ kết hợp giữa gốm nung và sứ thường bị vỡ không đều và gây nhầm lẫn khi đặt hàng lại.

Hãy yêu cầu xem toàn bộ báo cáo trước khi đặt cọc. Đường cong nung, độ hấp thụ, chứng nhận men và trọng lượng từng sản phẩm đều phải được ghi rõ bằng văn bản.

Giá mỗi lần bán, không phải giá đơn vị.

Người mua thường cho rằng sứ là lựa chọn đắt tiền. Trong thực tế, con số quan trọng là chi phí trên mỗi bộ đồ ăn trong một năm. Có ba yếu tố ảnh hưởng đến chi phí này:

1. Tỷ lệ thay thếĐồ sứ ít vỡ hơn, và điều đó có thể bù đắp cho giá thành đơn vị cao hơn trong vòng hai quý.
2. Tính linh hoạt của MOQCả hai loại vật liệu đều có sẵn trực tiếp từ nhà máy. Chúng tôi bộ đồ ăn bằng gốm Các chương trình tại P&T Royal Ware bắt đầu với số lượng phù hợp với các nhà bán buôn quy mô vừa, bao gồm cả dịch vụ tạo hình và dán decal OEM/ODM.
3. Mật độ vận chuyển hàng hóaVì thành sứ mỏng nên mỗi thùng carton có thể chứa được nhiều sản phẩm hơn, do đó cước phí vận chuyển đường biển cho mỗi nắp giảm xuống.

Một nhà hàng 150 chỗ ngồi giảm tỷ lệ vỡ đồ sứ từ 8% xuống 5% số lượt khách mỗi năm có thể trì hoãn việc thay thế hàng chục thùng đồ sứ mỗi quý. Điều đó thường xóa bỏ khoảng cách giá đơn vị so với đồ gốm sứ.

Lưu ý : Khi hai báo giá có giá gần bằng nhau, hãy tính toán chi phí trên mỗi sản phẩm trước khi lựa chọn. Giá đơn vị rẻ hơn thường bị lỗ do hư hỏng và phí vận chuyển.

Hãy lựa chọn bộ đồ ăn bằng gốm sứ phù hợp với không gian tổ chức sự kiện.

Dáng người bên phải phù hợp với không gian xung quanh, chứ không phải với hình ảnh trong catalog:

• Nhà hàng cao cấp / Phòng khách sạn: sứ, thường xương sành sứ Để tạo ấn tượng "tuyệt vời" cho bữa trà chiều và thực đơn nếm thử. Xem thêm tại đây. sứ xương so với sứ một phần cho sự đánh đổi.
• Nhà hàng bình dân và chuỗi nhà hàng phục vụ cả ngàyGốm sứ hoặc sứ bền chắc. Chức năng quan trọng hơn hình thức.
• Hội trường tiệc và sự kiện: Sứ tráng men, đồng nhất, có thể xếp chồng lên nhau và sử dụng với số lượng lớn.

Hãy chọn bộ chiếu sáng phù hợp với số lượng người chạm vào nó mỗi ngày. Một bộ chiếu sáng phù hợp với nhịp độ của căn phòng sẽ tốt hơn một bộ đắt tiền hơn nhưng lại đi ngược lại nhịp độ đó.

Là một nhà sản xuất, P&T Royal Ware tự vận hành các lò nung của mình. Một bộ đồ ăn bằng gốm sứ rời khỏi dây chuyền sản xuất của chúng tôi đều có chứng nhận từ nhà máy, chứ không phải là lời khẳng định của nhà bán lẻ:

• Đường cong kích nổ và tỷ lệ hấp thụ đã được ghi lại. theo từng loại sản phẩm.
• Được chứng nhận bởi Glaze Tuân thủ tiêu chuẩn FDA / LFGB / EU 10-2011 về tiếp xúc với thực phẩm.
• Tùy chọn OEM/ODM: hình dạng, màu sắc decal, dập nổi và logo ở phía dưới dành cho các thương hiệu riêng.
• Sứ Hoàng Gia: Sản phẩm sứ cao cấp chịu nhiệt của chúng tôi được chế tạo để có khả năng chống va đập cao hơn, phù hợp cho các khu vực rửa chén công nghiệp.

Mẫu yêu cầu đặc tả kỹ thuật

Khi gửi email cho nhà cung cấp, một mẫu email ngắn gọn sẽ nhận được phản hồi tốt hơn là một email chung chung kiểu "gửi catalog":

1. Vật liệu và nhiệt độ nung (bằng chứng về quá trình thủy tinh hóa).
2. Chứng nhận men: FDA/LFGB/EU 10-2011.
3. Trọng lượng từng kiện và kích thước thùng carton (để tính cước vận chuyển).
4. Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) cho mỗi sản phẩm và mỗi container hỗn hợp.
5. Chính sách phụ tùng thay thế và thời gian sản xuất.
6. Các tùy chọn OEM/ODM: hình dạng, decal, logo ở đáy.

Hãy gửi cùng một bản yêu cầu đến hai hoặc ba nhà sản xuất, bao gồm cả P&T Royal Ware. Số liệu sẽ cho thấy đâu là lựa chọn tốt hơn, chứ không chỉ là lựa chọn rẻ hơn.

Câu Hỏi Thường Gặp

Hỏi: Nói một cách đơn giản, đồ sứ có bền hơn bộ đồ ăn bằng gốm không?

Sứ là một loại gốm sứ, thường đặc hơn và ít xốp hơn so với gốm nung hoặc gốm đất nung. Đối với bộ đồ ăn bằng sứ dùng hàng ngày trong khách sạn, sứ tráng men thường bền hơn.

Hỏi: Tôi có thể kết hợp đồ gốm sứ và sứ cao cấp trong cùng một nhà hàng không?

Đúng vậy. Nhiều nhà hàng sử dụng đồ sứ bền chắc cho khu vực phục vụ chính và đồ gốm trang trí cho khu vực ăn uống thông thường. Việc phân chia theo khu vực giúp cân bằng chi phí và giảm thiểu hư hỏng.

Hỏi: Những chứng nhận nào quan trọng khi tôi nhập khẩu đĩa và bát sứ?

Hãy tìm kiếm các chứng nhận kiểm định nhà máy theo tiêu chuẩn FDA, LFGB, EU 10/2011 và ISO. Đối với các sản phẩm có chứa xương, hãy yêu cầu báo cáo về hàm lượng tro xương và kết quả kiểm tra giải phóng cadmium/chì (ISO 6486).

Hãy chọn bộ đồ ăn bằng gốm sứ hoặc sứ cao cấp dựa trên một câu hỏi: bạn muốn giá thành đơn vị thấp nhất hay chi phí mỗi phần ăn thấp nhất? Đối với hầu hết các khách sạn và nhà hàng, đồ ăn bằng sứ tráng men đáp ứng được cả hai tiêu chí này.

Bạn đã sẵn sàng thiết kế bộ dụng cụ riêng của mình chưa? Hãy liên hệ với P&T Royal Ware để nhận mẫu quy trình và báo giá phù hợp với địa điểm của bạn.