Artikulo ng PITO

 

key Highlight

• Para sa mga mamimili ng hotel, ang mababang pagsipsip ng tubig ay hindi lamang isang teknikal na detalye. Nakakaapekto ito sa kalinisan, resistensya sa mantsa, kahusayan sa paghuhugas ng pinggan, gastos sa pagpapalit, at persepsyon ng mga bisita.
• Ang mga kagamitan sa hapag-kainan ng hotel ay malawakang ginagamit araw-araw: serbisyo sa almusal, mga salu-salo, room service, buong araw na kainan, paghuhugas ng pinggan, pagpapatong-patong ng mga plato, at pag-iimbak.
• Ang isang siksik at mababang-absorb na ceramic body ay mas madaling linisin at mas malamang na hindi mapanatili ang kahalumigmigan, mantsa, residue ng pagkain, o amoy.
• Para sa porselana, bone china, at vitrified china, ang karaniwang ginagamit na pamantayan ay ang pagsipsip ng tubig na mas mababa o hindi hihigit sa 0.5%, depende sa pamantayan at paraan ng pagsubok.
• Ang mababang pagsipsip ng tubig ay sumusuporta sa tibay, ngunit dapat pa ring suriin ng mga hotel ang resistensya sa chip, kaangkupan sa dishwasher, thermal-shock performance, kalidad ng glaze, at pagsunod sa mga kondisyon ng food-contact.
• Dapat humingi ang mga procurement team sa mga supplier ng datos ng pagsubok, mga sample, at malinaw na rekomendasyon sa paggamit bago mag-order ng maramihang mga kagamitan sa hapag-kainan ng hotel.

 

pagpapakilala

Kapag bumibili ng mga kagamitan sa hapag-kainan ang isang hotel, ang mga unang tanong ay kadalasang tungkol sa disenyo, kulay, presyo, dami, at oras ng paghahatid. Mahalaga ang mga iyon, ngunit hindi nito sinasabi ang buong kwento.

Sa pang-araw-araw na operasyon ng hotel, ang mga plato at mangkok ay hindi ginagamit nang maingat. Lumilipat ang mga ito mula sa kitchen pass patungo sa dining table, mula sa banquet setup patungo sa dishwasher area, mula sa storage racks hanggang sa room service carts. Paulit-ulit itong hinuhugasan, isinasalansan sa ilalim ng pressure, inilalantad sa mga sarsa, kape, tsaa, mantika, detergent, at mga high-temperature cleaning cycle.

Ito ang dahilan kung bakit mahalaga ang pagsipsip ng tubig.

Para sa mga pangkat ng pagkuha ng hotel, ang mababang pagsipsip ng tubig ay isang praktikal na tagapagpahiwatig ng pagganap. Nakakatulong ito na ipakita kung ang ceramic body ay siksik at sapat na vitrified para sa paulit-ulit na paggamit sa mga hotel. Ang mas mababang absorption rate ay maaaring makatulong sa mas mahusay na paglilinis, mas mababang panganib ng mantsa, pinahusay na kontrol sa kalinisan, at mas mahusay na pangmatagalang halaga.

 

Ano ang Kahulugan ng Pagsipsip ng Tubig para sa mga Mamimili ng Hotel

Ang pagsipsip ng tubig ay ang porsyento ng tubig na kayang sipsipin ng isang fired ceramic body sa ilalim ng isang tinukoy na paraan ng pagsubok. Sa madaling salita, sinasabi nito sa mga mamimili kung gaano ka-porous o kakapal ang materyal.

Ang isang mas porous na katawan ay maaaring sumipsip ng mas maraming moisture. Sa paggamit sa hotel, maaari itong magdulot ng mga problema sa paglipas ng panahon: ang mga mantsa ay nagiging mas mahirap tanggalin, ang mga amoy ay maaaring magtagal, at ang moisture ay maaaring makapasok sa maliliit na hindi glazed o sirang mga lugar. Ang isang siksik at vitrified ceramic body ay may mas kaunting bukas na mga pores, kaya ang mga likido at residue ay mas malamang na hindi makapasok.

Para sa mga mamimili ng hotel, mahalaga ito dahil ang mga kubyertos ay kailangang manatiling malinis, puti, presentable, at maaasahan pagkatapos ng maraming siklo ng serbisyo — hindi lang basta maganda ang hitsura sa isang sample room.

 

Isang Praktikal na Benchmark: Humigit-kumulang 0.5%

Para sa porselana, bone china, at vitrified china, ang karaniwang ginagamit na pamantayan ay ang pagsipsip ng tubig na mas mababa o hindi hihigit sa 0.5%, depende sa pamantayan at paraan ng pagsubok na ginamit.

Hindi ito nangangahulugan na dapat lang i-claim ng bawat supplier ang "malapit sa zero absorption." Mas mainam na humingi ng beripikadong datos. Itanong kung anong paraan ng pagsubok ang ginamit, tulad ng ASTM C373, EN 1217, o iba pang kinikilalang pamantayan sa pagsubok ng seramiko na ginagamit sa target na merkado.

Ang mahalagang punto para sa mga procurement team ay simple: huwag umasa lamang sa hitsura. Ang isang plato ay maaaring magmukhang puti at makintab ngunit magkakaiba pa rin sa densidad ng katawan, kalidad ng glaze, at pangmatagalang pagganap.

 

Bakit Mahalaga ang Mababang Pagsipsip ng Tubig sa mga Operasyon ng Hotel

Ang mga hotel ay nagpapatakbo sa isang saklaw kung saan ang maliliit na kahinaan sa materyal ay nagiging pang-araw-araw na problema sa operasyon. Ang mababang pagsipsip ng tubig ay nakakatulong na mabawasan ang ilang mga panganib na mahalaga sa mga tagapamahala ng restaurant, mga executive chef, mga steward, at mga pangkat ng pagbili.

 

1. Mas Malinis na Kagamitan sa Hapag-kainan Pagkatapos ng Paulit-ulit na Paghuhugas

Ang mga kagamitan sa hapag-kainan ng hotel ay dapat na mukhang handa nang gamitin kapag inilabas mula sa dishwasher. Ang mga kagamitang seramik na mababa ang pagsipsip ay mas madaling linisin dahil mas kaunting lugar ang pumapasok sa mga dumi, langis, at mga natirang pagkain.

Sinusuportahan nito ang:

• Mas mabilis na paglilinis sa panahon ng pinakamataas na serbisyo
• Mas kaunting manu-manong pag-alis ng mantsa
• Mas pare-parehong anyo sa mesa
• Mas kaunting reklamo mula sa mga restaurant o banquet team
• Mas mababang panganib na matanggal sa sirkulasyon ang mga kagamitan sa hapag-kainan para sa muling paglilinis

Para sa isang buffet breakfast o banquet operation sa hotel, malaki ang maitutulong nito. Daan-daan o libu-libong plato ang maaaring dumaan sa dishwasher area sa maikling panahon. Kung madaling mamantsahan ang mga pinggan o maglaman ng mga nalalabi, masasayang ang oras ng stewarding team at magiging hindi gaanong episyente ang daloy ng serbisyo.

 

2. Mas mahusay na resistensya sa mantsa at amoy

Kadalasang naghahain ang mga hotel ng mga pagkain at inumin na maaaring magmantsa sa mga kagamitan sa hapag-kainan: kape, tsaa, curry, sarsa ng kamatis, sarsa ng alak, toyo, mantika, at mga putaheng may matinding bango.

Sa mga siksik at mababang-absorb na kagamitan, ang mga sangkap na ito ay mas malamang na hindi makapasok sa ceramic body. Nakakatulong ito sa mga plato, mangkok, tasa, at platito na mapanatili ang sariwang anyo nang mas matagal.

Para sa mga bisita ng hotel, mahalaga ito. Ang isang mantsa ng tasa ng kape o markadong puting plato ay maaaring magpamukhang hindi maayos ang pagkakaayos ng kainan, kahit na teknikal na malinis ang mga kagamitan sa hapag-kainan. Sa mga luxury hotel, boutique hotel, at fine-dining restaurant, ang biswal na impresyong iyon ay direktang nakakaapekto sa karanasan ng bisita.

 

3. Mas Malakas na Kontrol sa Kalinisan

Ang mga ibabaw na nadikit sa pagkain ay dapat na makinis, matibay, hindi sumisipsip, at kayang tiisin ang paulit-ulit na paglilinis at pagdidisimpekta. Ang mababang pagsipsip ng tubig ay sumusuporta sa mga kinakailangang ito dahil mas malamang na mapanatili ng katawan ang kahalumigmigan at mga natirang pagkain.

Mas tumpak na sabihin na ang mga kagamitang mababa ang pagsipsip ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng pagpapanatili ng mikrobyo. Hindi nito pinapalitan ang wastong mga pamamaraan sa paghuhugas, pag-sanitize, inspeksyon, o pag-iimbak. Kung ang isang plato ay basag, nabasag, o hindi maayos ang pagkaka-glazed, maaari pa ring magkaroon ng mga panganib sa kalinisan.

Para sa mga operasyon sa hotel, ang pinakaligtas na paraan ay ang pagsamahin ang mga kubyertos na mababa ang absorption at:

• Wastong mga setting ng komersyal na makinang panghugas
• Angkop na detergent at pantulong sa pagbabanlaw
• Regular na inspeksyon para sa mga bitak at basag
• Malinis na mga lugar ng imbakan
• Pagsasanay sa mga kawani sa pagpapatong-patong at paghawak

 

4. Mas Mababang Pangmatagalang Presyon ng Pagpapalit

Hindi palaging ang pinakamurang plato ay ang pinaka-matipid na plato.

Kung ang mga kagamitan sa hapag-kainan ay sumisipsip ng mantsa, nagkakaroon ng amoy, madaling mapunit, o mukhang luma pagkatapos ng maikling panahon ng paggamit, kailangan itong palitan nang mas maaga ng hotel. Lumilikha ito ng karagdagang trabaho sa pagbili, hindi pare-parehong pag-aayos ng mesa, at mas mataas na pangmatagalang gastos.

Ang mababang pagsipsip ng tubig ay maaaring makatulong sa mas mahabang buhay ng serbisyo kapag sinamahan ng mahusay na kalidad ng glaze, wastong disenyo ng hugis, at maingat na paghawak. Nakakatulong ito sa mga kagamitan sa mesa na mapanatili ang hitsura at pagganap sa pamamagitan ng paulit-ulit na paghuhugas at pagseserbisyo.

Para sa mga procurement team, nangangahulugan ito na ang tunay na paghahambing ay dapat ang kabuuang halaga ng pagmamay-ari, hindi lamang ang presyo ng bawat yunit.

 

Paano Nakakaugnay ang Pagsipsip ng Tubig sa Karanasan ng Bisita

Karaniwang hindi nagtatanong ang mga bisita tungkol sa mga antas ng pagsipsip ng tubig gamit ang ceramic. Ngunit napapansin nila ang mga resulta.

Napapansin nila kung malinis ang itsura ng tasa ng kape. Napapansin nila kung may mga markang kulay abo o mantsa ng tsaa ang puting plato. Napapansin nila kung pare-pareho ang ayos ng mesa para sa mga bangkete. Napapansin nila kung ang mga kagamitan sa hapag-kainan ay parang pino, sariwa, at maayos ang pagkakagawa.

Para sa mga hotel, ang mga kagamitan sa hapag-kainan ay bahagi ng karanasan ng brand. Ang isang marangyang silid, mahusay na dinisenyong restawran, at maingat na nakahandang pinggan ay maaaring mapahina ng mga kagamitan sa hapag-kainan na mukhang mantsa, kupas, o hindi maayos ang pagkakagawa.

Ang mga kagamitang hindi gaanong sumisipsip ng tubig ay nakakatulong na protektahan ang presentasyon. Sinusuportahan nito ang malinis at makintab na hitsura na kailangan ng mga kainan sa hotel sa almusal, tanghalian, hapunan, mga salu-salo, at room service.

 

Paano Sinusuportahan ng Mababang Pagsipsip ng Tubig ang Katatagan

Ang mababang pagsipsip ng tubig ay may malapit na kaugnayan sa vitrification. Habang pinapainit, ang mga particle ng ceramic ay nagsasama-sama at nagiging isang siksik na katawan. Kapag ang vitrification ay mahusay na kinokontrol, mas kaunti ang bukas na mga butas sa pinagatong kagamitan.

Ang densidad na ito ay maaaring sumuporta sa tibay dahil ang kahalumigmigan at mga residue ay may mas kaunting daanan upang makapasok sa katawan. Ang isang siksik na ceramic body ay karaniwang mas matatag sa ilalim ng paulit-ulit na paghuhugas at pang-araw-araw na paggamit sa foodservice kaysa sa isang porous.

Gayunpaman, hindi dapat ituring ng mga hotel ang pagsipsip ng tubig bilang tanging sukatan ng kalidad. Ang mababang bilang ng pagsipsip ay hindi awtomatikong nangangahulugan na ang produkto ay hindi tinatablan ng impact, thermal-shock-proof, microwave-safe, o oven-safe.

Ang tibay ay nakasalalay din sa:

• Pormulasyon ng katawan ng luwad
• Kurba ng pagpapaputok
• Pagkasyahin ang glaze
• Kapal ng plato
• Disenyo ng rim
• Disenyo ng singsing sa paa
• Stackability
• Paglaban sa chip
• Mga kondisyon sa paghawak at pag-iimbak

Para sa paggamit sa hotel, ang mababang pagsipsip ng tubig ay dapat na isang bahagi ng mas malawak na checklist ng pagkuha.

 

Mga Pagpipilian sa Materyal para sa Mga Kagamitan sa Hapag-kainan ng Hotel

Maraming materyales na seramiko ang maaaring matugunan ang mga pangangailangan ng mga operasyon sa kainan sa hotel kapag maayos ang pagkakagawa at pagsubok.

 

Losa

Malawakang ginagamit ang porselana sa mga hotel dahil nag-aalok ito ng matibay na balanse ng hitsura, densidad, tibay, at praktikal na pagganap sa serbisyo. Ito ay angkop para sa maraming lugar ng hotel, kabilang ang buong araw na kainan, mga restawran, mga salu-salo, mga café, at room service.

Para sa mga procurement team, ang porselana ang kadalasang karaniwang pinipili kapag kailangan nila ng malinis at puting anyo, mahusay na tibay, at malawak na availability ng produkto.

 

Buto china

Ang bone china ay pinahahalagahan dahil sa magaan, translucency, mainit na puting kulay, at pinong anyo nito. Madalas itong pinipili para sa mga mararangyang hotel, fine dining, VIP service, pormal na mga salu-salo, at mga konsepto ng premium restaurant.

Para sa mga operasyon sa hotel, dapat piliin ang bone china kapag sinusuportahan ito ng istilo ng serbisyo. Maaari itong gumana nang maayos, ngunit dapat pa ring kumpirmahin ng mga mamimili ang pagsipsip ng tubig, resistensya sa pagputok, pagiging angkop sa dishwasher, at mga kinakailangan sa paghawak.

 

Tsinang Vitrified

Ang vitrified china ay siksik, praktikal, at karaniwang ginagamit sa komersyal na serbisyo sa pagkain. Ito ay lalong angkop para sa mga operasyon na may maraming tao tulad ng mga buffet sa hotel, mga salu-salo, serbisyo sa catering, at mga kaswal na kainan.

Maaaring hindi ito laging may parehong pinong hitsura gaya ng de-kalidad na bone china, ngunit maaari itong maging lubos na praktikal kung saan ang tibay, kadalian sa paglilinis, at kahusayan sa pagpapalit ang mga prayoridad.

materyal	Karaniwang Lakas para sa Paggamit ng Hotel	Mga Karaniwang Aplikasyon sa Hotel
Losa	Balanseng anyo at tibay	Mga restawran, kainan buong araw, mga salu-salo, mga cafe, room service
Buto china	Elegante, magaan, at premium na hitsura	Mga mararangyang hotel, masarap na kainan, serbisyong VIP, pormal na mga salu-salo
Tsinang Vitrified	Siksikan, praktikal, nakatuon sa komersyal na paggamit	Mga buffet, mga restawran na maraming bisita, catering, serbisyo sa bangkete

 

Ang Dapat Itanong ng mga Mamimili ng Hotel sa mga Tagapagtustos

Dapat masuportahan ng isang propesyonal na supplier ang mga pahayag nito gamit ang malinaw na impormasyon tungkol sa produkto. Bago maglagay ng maramihang order, dapat magtanong ang mga mamimili ng hotel nang higit pa sa "Kalidad ba ng hotel na ito?"

 

Humingi ng Teknikal na Datos

Hiling:

• Rate ng pagsipsip ng tubig
• Ginamit na paraan ng pagsubok
• Pag-uuri ng materyal
• Kaangkupan ng makinang panghugas
• Kaangkupan sa microwave o oven kung kinakailangan
• Datos ng thermal shock kung may kaugnayan
• Pagsunod sa lead at cadmium para sa kaligtasan ng pakikipag-ugnayan sa pagkain
• Impormasyon tungkol sa resistensya sa chip o impact kung mayroon

Kung ang isang supplier ay hindi makapagbigay ng mga pangunahing detalye, ang purchasing team ay dapat maging maingat, lalo na para sa malalaking proyekto sa hotel o restaurant.

 

Humingi ng mga Sample at Subukan ang mga Ito sa Tunay na Paggamit

Ang isang sample ay hindi lamang dapat suriin sa isang opisina. Dapat itong hawakan ng mga taong gagamit nito.

Tanungin ang manager ng restaurant, executive chef, stewarding team, at purchasing team na suriin ang mga sumusunod:

• Timbang at pakiramdam ng kamay
• Taas ng salansan at katatagan ng salansan
• Kasya sa mga dish rack at storage shelves
• Dali ng paghuhugas
• Pagganap ng mantsa pagkatapos ng kape, tsaa, sarsa, o langis
• Lakas ng rim at panganib ng pagkapira-piraso
• Hitsura sa ilalim ng ilaw ng restawran

Ang praktikal na pagsubok na ito ay nakakatulong upang maiwasan ang pagbili ng mga kagamitan sa hapag-kainan na maganda ang hitsura sa isang katalogo ngunit lumilikha ng mga problema sa pang-araw-araw na operasyon.

 

Magtanong Tungkol sa Mga Paulit-ulit na Order

Karaniwang kailangan ng mga hotel ng pamalit na stock. Bago pumili ng produkto, tanungin muna kung ang parehong item ay magagamit pa rin para sa mga susunod na order at kung mapapanatili ng supplier ang pare-parehong kulay, hugis, glaze, at laki.

Para sa malalaking proyekto sa hotel, makakatulong ang pagkakaroon ng master sample at nakasulat na mga detalye. Dahil dito, mas madaling makontrol ang mga susunod na kapalit na order.

 

Gastos at Pangmatagalang Halaga para sa Pagkuha ng Hotel

Ang mababang pagsipsip ng tubig ay maaaring magpabuti sa pangmatagalang halaga dahil sinusuportahan nito ang mas malinis na anyo, mas madaling pagpapanatili, at mas mahusay na resistensya sa mga problemang nauugnay sa kahalumigmigan. Ngunit dapat itong suriin ng mga pangkat ng procurement kasama ang buong gastos sa pagpapatakbo.

Isaalang-alang:

• Paunang presyo ng pagbili
• Inaasahang dami ng serbisyo
• Rate ng pagkasira at pagpapalit
• Pagganap ng makinang panghugas
• Paggawa na ginugol sa pag-alis ng mantsa
• Kahusayan sa pag-iimbak at pag-stack
• Pagkakaroon ng mga katugmang kapalit
• Mga kinakailangan sa presentasyon ng tatak

Ang isang murang plato na mabilis mamantsahan o nagiging mahirap linisin ay maaaring mas mahal sa paglipas ng panahon kaysa sa isang mas mahusay na kalidad na produktong hindi gaanong sumisipsip ng dumi.

 

Gabay ng Baguhan: Paano Suriin ang mga Kagamitang Panghapunan na Mababa ang Pagsipsip

Kung ang iyong hotel ay bibili ng mga kagamitan sa mesa para sa isang bagong proyekto, renobasyon, o programa ng kapalit, gumamit ng isang simpleng proseso.

 

Hakbang 1: Tukuyin ang Lugar ng Paggamit

Iba't iba ang pangangailangan ng iba't ibang outlet ng hotel.

• Maaaring unahin ng fine dining ang kagandahan at pasadyang presentasyon.
• Maaaring unahin ng serbisyong buffet ang tibay at madaling pagpapalit.
• Ang mga piging ay maaaring mangailangan ng kakayahang isalansan at pare-parehong dami.
• Maaaring kailanganin ng room service ang mga matibay na hugis na kasya sa mga tray.
• Maaaring kailanganin ng serbisyo sa almusal ang mga tasa at plato na hindi tinatablan ng mantsa ng tsaa at kape.

Ang pinakamahusay na materyal ay nakasalalay sa kung saan at paano gagamitin ang mga kagamitan sa mesa.

 

Hakbang 2: Humiling ng Datos ng Pagsipsip ng Tubig

Itanong ang porsyento ng pagsipsip at paraan ng pagsubok. Para sa porselana, bone china, at vitrified china, ang datos na mas mababa o hindi hihigit sa 0.5% ay karaniwang ginagamit bilang isang kapaki-pakinabang na pamantayan para sa isang siksik at vitrified na katawan.

 

Hakbang 3: Suriin ang Iba Pang Mga Salik sa Pagganap

Huwag tumigil sa pagsipsip ng tubig. Suriin din ang pagiging angkop ng dishwasher, resistensya sa chip, thermal-shock performance, pagiging angkop ng microwave o oven kung kinakailangan, at pagsunod sa mga kondisyon ng pagdikit sa pagkain.

 

Hakbang 4: Magpatakbo ng Sample na Pagsubok

Subukan ang mga sample sa ilalim ng makatotohanang mga kondisyon ng hotel. Hugasan ang mga ito nang paulit-ulit, isalansan ang mga ito, gamitin ang mga ito sa pagmantsa ng mga pagkain at inumin, at siyasatin ang ibabaw pagkatapos linisin.

 

Hakbang 5: Kumpirmahin ang Availability ng Kapalit

Bago mangako sa isang buong order sa hotel, kumpirmahin muna kung kayang suportahan ng supplier ang mga susunod na kapalit na order na may mga pare-parehong detalye.

 

Paano Sinusuportahan ng PITO ang mga Mamimili ng Kubyertos sa Hotel

Ang PITO ay nagsisilbi sa mga kostumer ng hotel, restawran, catering, at HORECA gamit ang mga opsyon sa kubyertos na porselana at bone china. Para sa mga mamimili ng hotel, ang layunin ay hindi lamang pumili ng magandang produkto, kundi pumili rin ng mga kubyertos na akma sa kapaligiran ng serbisyo at maaaring gumana nang maaasahan sa paglipas ng panahon.

Depende sa proyekto, kayang suportahan ng PITO ang mga mamimili ng hotel sa pamamagitan ng mga kasalukuyang koleksyon, customized na mga kagamitan sa mesa, pagsusuri ng sample, pagpili ng materyal, at pagpaplano ng maramihang order. Dapat talakayin ng mga mamimili ang pagsipsip ng tubig, nilalayong paggamit, mga kinakailangan sa dishwasher, pagpaplano ng kapalit, at mga pangangailangan sa packaging bago kumpirmahin ang isang order.

Para sa mga hotel, ang maagang talakayang ito ay nakakatulong na itugma ang mga kagamitan sa mesa sa mga totoong operasyon — hindi lamang sa larawan ng isang katalogo.

 

Konklusyon

Mahalaga ang mababang pagsipsip ng tubig dahil nakakaapekto ito sa kung paano gumagana ang mga kagamitan sa hapag-kainan ng hotel pagkatapos ng paulit-ulit na pagseserbisyo, paghuhugas, pagpapatong-patong, at mga siklo ng pagpapalit.

Para sa mga procurement team, ito ay isang praktikal na tagapagpahiwatig ng isang siksik at vitrified ceramic body. Sinusuportahan nito ang mas madaling paglilinis, mas mahusay na resistensya sa mantsa at amoy, mas malakas na kontrol sa kalinisan, at pinahusay na pangmatagalang halaga. Ngunit dapat itong suriin kasama ang resistensya sa chip, kalidad ng glaze, pagiging angkop sa dishwasher, thermal-shock performance, at pagiging maaasahan ng supplier.

Ang pinakamahusay na kagamitan sa hapag-kainan ng hotel ay hindi lamang ang pinakamurang opsyon o ang pinakakaakit-akit na disenyo. Ito ay ang mga kagamitan sa hapag-kainan na nananatiling malinis, presentable, matibay, at napapalitan sa pang-araw-araw na operasyon sa hotel.

 

Mga Madalas Itanong

 

Bakit dapat magmalasakit ang mga mamimili ng hotel sa pagsipsip ng tubig?

Dahil ang pagsipsip ng tubig ay nakakaapekto sa paglilinis, resistensya sa mantsa, pagkontrol ng amoy, pamamahala sa kalinisan, at pangmatagalang hitsura ng mga kagamitan sa hapag-kainan. Sa mga hotel, ang mga kagamitan sa hapag-kainan ay paulit-ulit na ginagamit at hinuhugasan, kaya ang maliliit na pagkakaiba sa materyal ay maaaring maging pang-araw-araw na problema sa pagpapatakbo.

 

Ano ang magandang antas ng pagsipsip ng tubig para sa mga kagamitang porselana ng hotel?

Para sa porselana, bone china, at vitrified china, ang karaniwang ginagamit na benchmark ay mas mababa o hindi hihigit sa 0.5%, depende sa paraan ng pagsubok at pamantayan. Dapat humingi ang mga mamimili ng beripikadong datos mula sa mga supplier sa halip na umasa lamang sa mga deskripsyon sa marketing.

 

Ang kakulangan ba sa tubig ay nangangahulugan na hindi mababasag ang mga kubyertos?

Hindi. Ang mababang pagsipsip ng tubig ay sumusuporta sa densidad at kadalian sa paglilinis ng katawan, ngunit ang resistensya sa pagkabasag ay nakadepende rin sa disenyo ng gilid, kapal, pagkakasya ng glaze, kalidad ng pagpapaputok, paghawak, pag-stack, at performance sa pagtama.

 

Angkop ba ang bone china para sa paggamit sa hotel?

Oo, ang bone china ay maaaring angkop para sa mga luxury hotel, fine dining, VIP service, at mga pormal na salu-salo. Gayunpaman, dapat kumpirmahin ng mga hotel ang mga teknikal na datos, kaangkupan sa dishwasher, at mga kinakailangan sa paghawak bago bumili nang maramihan.

 

Paano masusubukan ng mga hotel ang mga kagamitan sa hapag-kainan bago umorder nang maramihan?

Humingi ng mga sample at subukan ang mga ito sa ilalim ng totoong mga kondisyon ng pagpapatakbo. Suriin ang pagganap ng paghuhugas, pagmantsa mula sa kape o mga sarsa, katatagan ng pagkakapatong, pagkakasya sa rack ng pinggan, pakiramdam ng kamay, tibay ng gilid, at hitsura sa ilalim ng ilaw ng restawran.

 

Ano ang dapat ibigay ng isang supplier bago umorder ng mga kagamitan sa hapag-kainan sa hotel?

Dapat magbigay ang isang supplier ng mga detalye ng materyal, datos ng pagsipsip ng tubig, impormasyon sa pamamaraan ng pagsubok, pagsunod sa mga kondisyon ng pakikipag-ugnayan sa pagkain, mga rekomendasyon sa paggamit, mga sample, at mga detalye tungkol sa pagkakaroon ng kapalit sa hinaharap.