Artikulo ng PITO

Isang may-ari ng restawran na naghahambing ng isang supplier ng ceramic dinnerware ang nahaharap sa parehong palaisipan na kinakaharap ng bawat mamimili: dalawang presyo ang halos magkapareho, ngunit ang isa ay tatagal ng isang taon ng serbisyo at ang isa ay hindi. Ang presyo ang madaling basahin na numero. Ang kalidad ay ang numerong lalabas mamaya, sa dish rack at sa kapalit na invoice. Ang gabay na ito ay nagbibigay sa mga restawran ng praktikal na paraan upang paghambingin ang mga supplier sa pareho.

Isinulat namin ito bilang isang kasosyo sa mga kagamitan sa hapag-kainan para sa mga bisita, hindi bilang isang katalogo. Ang layunin ay tulungan kang basahin ang isang sample at isang quote sa paraang aktwal na ginagamit ng isang kusina.

Magsimula sa Katawan, Hindi sa Larawan

Ang katawan ay ang pinatuyong luwad sa ilalim ng glaze. Para sa gamit sa restawran, ang dalawang pinakamahalaga ay ang pinong porselana at pinong bone china. Ang pinong porselana ay pinatutuyong nasa temperaturang humigit-kumulang 1320°C sa isang high temperature pass, na nagbibigay ng siksik at vitrified na katawan na angkop para sa mataas na turnover service. Ang pinong bone china ay may abo ng buto ng hayop at mas magaan at mas translucent, na angkop sa isang pinong pakiramdam sa harapan ng bahay.

Hindi "mas mataas" ang ranggo ng alinman sa mga ito. Magkaiba ang kanilang mga sandali ng serbisyo. Ang pag-uusap tungkol sa supplier ng mga porselanang kagamitan sa hapag-kainan ay dapat magsimula sa uri ng iyong serbisyo, hindi sa isang pangkaraniwang "premium" na label.

Basahin ang Halimbawang Parang Kusina

Ang isang sample sa mesa ay halos walang maituturo sa iyo. Ang isang sample na inihahanda ay halos nagsasabi sa iyo ng kung ano ang kailangan mo:

1. Timbangin ito sa kamay habang abala sa trabaho.
2. I-stack ito gamit ang iyong tunay na lalim ng shelving.
3. Maglagay ng totoong pinggan at suriing mabuti ang gilid.
4. Kung maaari, patakbuhin ito sa iyong dishwasher sa loob ng isang linggo.

Ang kaligtasan ng dishwasher ay nagmumula sa glaze at kung ang piraso ay may metal na palamuti, hindi lamang sa katawan. Kung ang komersyal na paggamit ng dishwasher ay bahagi ng kinakailangan, suriin ang partikular na detalye ng produkto at mga tagubilin sa pangangalaga sa halip na husgahan ang pagiging angkop batay lamang sa materyal. Ang pagganap ay maaaring depende sa katawan, glaze, dekorasyon, pagpapainit, at aktwal na mga kondisyon ng paghuhugas.

Para sa isang proyekto ng hospitality, ang mga sample ay dapat subukan sa ilalim ng nilalayong mga kondisyon ng paghuhugas kung saan naaangkop, lalo na bago maglagay ng isang malaking order ng produksyon.

Pagbasa ng Halimbawang Talaan ng mga Ispesipikasyon

Ang isang wastong spec sheet ay nag-aalis ng panghuhula. Maghanap ng apat na numero: diyametro, timbang, glaze code, at decal code. Sasabihin sa iyo ng diyametro at timbang kung akma ang piraso sa iyong stack at sa presentasyon ng iyong plato. Ang mga glaze at decal code ay nagbibigay-daan sa iyong muling isaayos ang eksaktong parehong ibabaw sa ibang pagkakataon.

Kung ang isang supplier ay hindi makapagbigay sa iyo ng naka-code na spec sheet, iyon ay isang babala. Ang isang malinaw na detalye ay nakakatulong na mabawasan ang pagkakaiba-iba sa pagitan ng orihinal na order at sa susunod na pagpuno. Ang mga sanggunian sa diyametro, timbang, glaze o dekorasyon, at ang aprubadong sample ay dapat itago bilang batayan para sa mga paulit-ulit na order.

Hindi pinapalitan ng ispesipikasyon ang mga kontrol sa produksyon, ngunit binibigyan nito ang parehong mamimili at tagapagtustos ng malinaw na sanggunian kung kailan ilalagay ang susunod na order.

Istruktura ng Presyo: Ang Itinatago ng Numero

Kapag nag-quote ang isang supplier ng mga kagamitan sa hapag-kainan sa restaurant , isang linya lang ang presyo ng bawat isa. Basahin ang iba pa:

• Paraan ng dekorasyonAng hand decal, printed decal, o plain glaze ay may iba't ibang minimum na halaga.
• packaging: mas mahal ang ligtas na pakete para sa kargamento sa karagatan ngunit nakakabawas ito ng posibilidad ng pagkasira.
• pagkamakina: ang isang pasadyang hulmahan ay maaaring may bayad na minsanan lamang.
• Muling i-order ang mga tuntunin: ang presyo ay may bisa lamang kung ang ispesipikasyon at ang sample ay mananatiling magkatugma.

Maaaring dumating ang mas murang presyo na may mahinang packaging na may sirang mga lalagyan, na magbubura sa matitipid.

Mga Pangako ng Tagapagtustos Laban sa Realidad

Kadalasang magkapareho ang tunog ng mga tugon sa pagbebenta. Ang pagkakaiba sa pagitan ng pangako at realidad ay nagpapakita ng mga detalye:

• Ang "mataas na kalidad" na walang spec sheet ay halos walang kahulugan.
• Walang kahulugan ang "mabilis na paghahatid" na walang petsa ng pag-trigger.
• "Maaari naming ipares ang kahit anong kulay" nang walang aprubadong sistema ng sample ay nangangahulugan ng panganib.

Hilingin sa bawat kandidato na gawing masusukat na mga termino ang mga pangkalahatang pangako, tulad ng nakumpirmang espesipikasyon, proseso ng pag-apruba ng sample, pag-trigger ng lead time, o pamamaraan ng muling pagdadagdag. Ginagawang mas obhetibo ng mga detalyeng ito ang mga paghahambing sa supplier.

Pagbili nang Maramihan Laban sa Pagbili ng Stock

Ang mga restawran ay pumipili sa pagitan ng pagbili ng maramihang ceramic dinnerware para sa launching o pagdagdag ng stock sa ibang pagkakataon. Bawat isa ay may kapalit.

Ang pagbili nang maramihan ay nagpapababa ng gastos sa bawat yunit at nag-iingat sa buong order, ngunit nagtitipid ito ng pera at imbakan. Ang pagbili ng stock ay nagpapanatili ng flexibility at nagbibigay-daan sa iyong muling umorder sa maliliit na hakbang, ngunit mas mataas ang presyo ng bawat yunit at umaasa ka sa supplier na may hawak ng pattern. Karamihan sa mga restawran ay gumagawa ng pareho: isang bulk launch order kasama ang isang standing reorder plan.

Pagbuo ng Pangmatagalang Relasyon sa Tagapagtustos

Ang pinakamahusay na ugnayan sa mga supplier ng restaurant ay hindi tungkol sa isang order lamang. Ang mga ito ay tungkol sa isang naka-lock na sample, mga batch record, at isang muling pag-order na magkatugma. Ibahagi ang iyong mga pagbabago sa menu at ang iyong seasonal volume sa supplier upang makapagplano sila ng kapasidad para sa iyong mga peak order.

Ang isang supplier na nakakaalam ng iyong par level at mga petsa ng iyong pagbubukas ay nagiging isang kasosyo. Ang pakikipagsosyo na iyon ang nagpapanatili sa iyong tabletop na pare-pareho kapag lumaki ka mula sa isang site patungo sa tatlo.

Tinutulungan namin ang mga restawran na gawing desisyon ang checklist na ito sa halip na hula. Ang aming walong hakbang na daloy ng hotel at restawran ay naaangkop din sa mga restawran:

• Pagsusuri ng konsepto at menu – ang menu ang nagpapasya sa hugis at gilid.
• Pagpili ng materyal at hugis – pinong porselana para sa pag-ikot, pinong bone china para sa pagpipino.
• Pasadyang disenyo – nasa hugis bahay, ang glaze, at decal ay magdadala ng iyong tatak.
• Sampling – mga pisikal na sampol na sinubukan sa inyong serbisyo.
• Pagsubok sa pagpapatakbo – sinuri ang pagpapatong-patong, pagdadala, at daloy ng linya bago ang pagmaramihan.
• Produksyon at QC – sariling pabrika na may disiplinang ISO 9001.
• paghahatid – nakaplano ayon sa bilang at pagbubukas ng iyong upuan.
• Muling pagdadagdag – ang mga muling order ay tumutugma sa naaprubahang sample.

Ang PITO ay ang aming kapatid na tatak sa ilalim ng parehong tagagawa, ang Guangdong P&T Porcelain Co., Ltd. Sinusuportahan ng parehong pamamaraan ng programa ng hospitality tableware ang pareho, kaya ang balangkas ng paghahambing sa itaas ay gumagana sa lahat ng aming hanay.

Kailan Magpapalit ng mga Supplier

Kung ang isang supplier na iyong ginagamit ay nagsimulang hindi makakuha ng naka-lock na sample, lumilipas ang lead time, o huminto sa pagbibigay ng mga batch record, ituring ito bilang isang senyales sa halip na minsanan lamang. Normal ang isang nahuling order; hindi ang isang pattern ng paglihis. Panatilihin ang pangalawang kwalipikadong source na inaprubahan upang ang isang switch ay hindi makaantala sa serbisyo.

Mas madali ang paglipat kapag na-archive mo na ang master sample at ang spec sheet. Ang bagong source ay tumutugma sa inaprubahang piraso, hindi isang alaala nito. Ang papel na iyon ang nagpapadali sa pagpapalit ng supplier sa halip na isang panibagong sugal.

Mga Sanggunian at Rebyu sa Pagbasa

Humingi sa bawat kandidato ng dalawang proyektong sanggunian na maaari ninyong kontakin, mas mainam kung nasa larangan ng hospitality. Ang isang sanggunian na nagpapatunay ng pare-parehong kulay sa mga muling pag-order ay nagsasabi sa iyo ng higit pa sa isang listahan ng mga logo. Ang mga online na review ay nakakatulong para sa mga consumer brand, ngunit para sa B2B tabletop, ang tawag sa sanggunian ang tunay na paraan.

Kapag tumawag ka, magtanong ng isang tanong: tugma ba ang pangalawang order sa una? Ang sagot na iyan ang magpapakita kung ang supplier ay nagpapatakbo ng isang programa o isang kargamento lamang.

Mga Madalas Itanong

T: Paano ko malalaman kung ano ang pinong porselana mula sa pinong bone china gamit ang kamay?

Mas magaan ang pakiramdam ng pinong bone china at mas maliwanag ang makikita sa dingding. Mas siksik at mas matibay ang pakiramdam ng pinong porselana. Parehong matibay; ang pagpili ay nakabatay sa iyong istilo ng paglilingkod, hindi sa antas ng kalidad.

T: Mas maganda ba lagi ang kalidad kapag mas mataas ang presyo?

Hindi. Sinusubaybayan ng presyo ang materyal, dekorasyon, packaging, at dami. Basahin ang buong presyo at subukan ang isang sample habang ginagamit bago humusga. Ang isang piraso na may katamtamang presyo na may ligtas na packaging at naka-lock na sample ay kadalasang mas mainam kaysa sa murang piraso na nasisira habang dinadala.

T: Ano ang normal na lead time ng pag-reorder para sa mga restawran?

Nag-iiba-iba ito depende sa hugis at dekorasyon, ngunit humingi ng nakasulat na numero mula sa pag-apruba ng sample. Magplano ng muling pagdadagdag sa panahon ng iyong pinaka-abalang panahon, hindi lamang sa paglulunsad, para hindi maubos ang istante kapag nabasag.

T: Dapat ba akong bumili ng maramihan o stock para sa isang bagong restawran?

Karamihan ay ginagawa ang pareho. Ang isang bulk launch order ay nagla-lock sa shade at nagpapababa ng unit cost, pagkatapos ay isang maliit na standing reorder plan ang sumasaklaw sa pagkasira at paglago. Tiyaking kaya ng supplier na panatilihin ang pattern sa pagitan ng mga order bago ka umasa sa stock route.

Makipag-usap sa isang Kasosyo sa mga Kagamitan sa Hapag-kainan

Kung nagtitimbang ka ng supplier ng ceramic dinnerware para sa isang restaurant, magpadala sa amin ng apat na detalye para masuri namin ito nang maayos: ang uri ng iyong proyekto (bagong pagbubukas, renobasyon, o pagpapalawak), ang konsepto ng iyong serbisyo (fine dining, banquet, buffet, o cafe), ang iyong inaasahang dami (ayon sa takip o upuan), at ang iyong mga pangangailangan sa pagpapasadya (hugis, glaze, decal, o kulay ng brand). Makipag-ugnayan sa P&T Royal Ware para magsimula.