PITO Articolul

 

Listă de verificare rapidă

O listă practică de tacâmuri acoperă de obicei cinci grupe:

• Vesela: farfurii, boluri, cești, farfurioare și farfurii sau suporturi pentru tacâmuri atunci când sunt folosite în tacâmuri
• Tacâmuri: furculițe, cuțite, linguri și tacâmuri speciale
• Pahare și articole pentru băuturi: pahare de apă, pahare de vin, pahare mici și cești de cafea sau ceai, atunci când este nevoie
• Vesela: platouri, boluri de servire, tăvi, carafe și ustensile
• Accesorii pentru masă: șervețele, suporturi de masă, fețe de masă, alergătoare și cartonașe de masă

Pentru mesele de zi cu zi, un aranjament de masă poate fi foarte simplu: o farfurie, o furculiță, un cuțit, o lingură (dacă este nevoie), un șervețel și un pahar cu apă. Mesele formale adaugă bucăți doar atunci când meniul le cere.

Acest ultim punct contează. În serviciile hoteliere, piesele suplimentare nu sunt decorațiuni inofensive. Trebuie lustruite, numărate, așezate, curățate, spălate, depozitate și înlocuite atunci când se ciobesc sau lipsesc. O masă poate părea completă și totuși prost planificată dacă personalul petrece primele zece minute de servire îndepărtând obiectele pe care oaspeții nu le folosesc niciodată.

Pentru echipele de achiziții, adevărata întrebare nu este „Câte articole trebuie să fie pe o masă?”, ci „De ce articole avem nevoie pentru acest meniu, acest stil de servire, acest număr de oaspeți și acest program de resetare?”

 

Ce înseamnă veselă

Vesela este setul de articole folosite pentru a aranja masa și a mânca sau bea o masă. Într-un sens restrâns al etichetei, înseamnă adesea veselă, tacâmuri și pahare. În planificarea evenimentelor și operațiunile hoteliere, lista include de obicei și veselă și accesorii de masă, deoarece platourile, bolurile de servire, lenjeria de pat și cartonașele de masă afectează amenajarea propriu-zisă.

Pentru organizatorii de evenimente, hoteluri, restaurante, locații de banchete și echipe de catering din Filipine, o listă de tacâmuri este un instrument de achiziții și operațiuni. Ajută echipa să evite lipsurile, să reducă stocurile neterminate, să planifice nivelurile parțiale și să aranjeze mesele care să corespundă meniului și stilului de servire.

O listă utilă ar trebui să răspundă la întrebări practice:

• Poate echipa de banchet să aranjeze 200 de persoane fără a împrumuta bucăți de la o altă locație?
• Micul dejun, bufetul, serviciul de cameră și evenimentele folosesc aceeași tacâmură de bază?
• Sunt disponibile piese de schimb mai târziu sau un model scos din producție va deveni o problemă de aprovizionare?
• Farfuriile se potrivesc pe rafturile mașinii de spălat vase, pe rafturile de depozitare, pe cărucioare și pe tăvile de servire?
• Aranjamentul mesei respectă standardele hotelului fără a încetini echipa?

Aici este nevoie ca un brand de articole de masă pentru hoteluri să fie mai mult decât un catalog. PITO funcționează mai bine în acest articol ca un brand de soluții pentru articole de masă pentru hoteluri: un partener care ajută cumpărătorii să conecteze alegerile de produse cu operațiunile din magazine, formatele de banchete, selecția materialelor, designul personalizat și reaprovizionarea pe termen lung.

 

Principalele tipuri de articole de masă

Majoritatea articolelor de masă se încadrează în patru categorii principale: veselă, tacâmuri, pahare și articole pentru servire. O a cincea categorie, accesoriile pentru masă, completează aranjamentul pentru oaspeți.

 

Vesela: farfurii, boluri, cești și farfurioare

Vesela se referă la vasele folosite de fiecare oaspeți. În funcție de set, aceasta poate include farfurii, boluri, cești și farfurioare. Printre piesele comune se numără:

• Farfurii pentru feluri principale
• Platouri cu salată sau aperitive
• Farfurii de pâine
• Farfurii pentru desert
• Boluri cu supă
• Boluri de paste sau boluri cu fel principal mai adânci
• Farfurii de masă pentru aranjamente formale sau decorative

O farfurie este de obicei punctul central al aranjamentului mesei. Farfurii mai mici sunt adăugate în funcție de meniu. De exemplu, o farfurie pentru pâine se află deasupra furculițelor, în partea stângă sus a aranjamentului. O farfurie tip platou, numită și farfurie de servire în multe aranjamente formale, se află sub farfuria cu primul fel de mâncare sau farfuria de cină. Este decorativă și nu este folosită în mod normal pentru servirea directă a mâncării. De obicei, este scoasă înainte de desert, deși momentul exact depinde de stilul de servire.

Pentru un hotel, tacâmurile trebuie să facă mai mult decât să arate bine într-o cameră de probă. Trebuie să reziste manipulării zilnice, stivuirii, spălării, întoarcerii la banchet și contactului repetat cu tacâmurile. O farfurie frumoasă care se ciobește prea ușor devine rapid scumpă. Un bol care arată elegant, dar nu conține porția potrivită, creează probleme atât pentru aranjarea mesei în bucătărie, cât și pentru percepția oaspeților.

Materialele variază. Porțelanul și porțelanul fin sunt comune pentru hoteluri și restaurante formale, deoarece arată rafinat și se potrivesc bine cu felurile de mâncare. Gresia are o notă mai caldă și mai casual pentru cafenele și restaurante relaxate. Sticla sau finisajele speciale pot fi potrivite pentru banchete filipineze, evenimente tematice, mese decorative și recepții cu servicii de catering unde prezentarea contează.

Gama PITO include porțelan fin, porțelan alb regal, farfurii, boluri, cești, accesorii și opțiuni de design personalizate, cum ar fi forma, autocolantul, logo-ul și ambalajul. Pentru un proiect hotelier, aceste categorii nu ar trebui alese separat. Începeți cu operațiunea: mese pe tot parcursul zilei, banchet, mic dejun, room service, mese VIP sau un restaurant emblematic. Apoi, alegeți materialul, forma și decorațiunile care pot face față sarcinii.

 

Tacâmuri: furculițe, cuțite și linguri

„Tacâmuri” înseamnă de obicei cuțitele, furculițele și lingurile folosite pentru mâncat. În planificarea evenimentelor de zi cu zi, termenul este adesea folosit interschimbabil cu „tacâmuri”, deși unele dicționare și contexte din domeniul ospitalității folosesc termenul „tacâmuri” într-un sens mai restrâns pentru cuțite sau unelte de tăiat. Un decor de bază necesită de obicei:

• Furculiță pentru cină
• Cuțit de cină
• Lingură, dacă meniul o cere

Meniurile mai detaliate pot necesita furculițe pentru salată, cuțite pentru pește, linguri pentru supă, linguri pentru desert, furculițe pentru desert, cuțite pentru unt sau furculițe pentru stridii.

Aranjamentul occidental standard este simplu. Furculițele stau de obicei în stânga. Cuțitele și lingurile stau în dreapta. Lamele cuțitelor sunt orientate spre interior, spre farfurie. Ustensilele sunt aranjate în ordinea utilizării, de la exterior spre interior.

Există câteva excepții. O furculiță tip stridie, atunci când este folosită, este așezată în mod tradițional în dreapta. Tacâmurile pentru desert pot fi așezate orizontal deasupra farfuriei sau pot fi scoase odată cu desertul. Dacă sunt așezate deasupra farfuriei, mânerul furculiței de desert este îndreptat spre stânga, iar mânerul lingurii de desert este îndreptat spre dreapta. Într-un cadru formal mai tradițional, lingura se află deasupra furculiței.

Meniul ar trebui să stabilească tacâmurile, nu invers. Dacă nu se servește supă, nu puneți o lingură de supă. Dacă desertul este servit cu tacâmuri mai târziu, nu aveți nevoie de tacâmuri pentru desert pe masă de la început.

Din punct de vedere operațional, supraaranjarea tacâmurilor generează spălare, sortare, lustruire și numărare suplimentară. De asemenea, crește pierderile în cateringul extern. Echipele de banchete ar trebui să întocmească liste de tacâmuri în funcție de tipul evenimentului: mic dejun, prânz la masă, banchet chinezesc, cină occidentală fixă, bufet, recepție cu cocktailuri și servire la masă VIP.

 

Pahare și articole pentru băuturi: pahare de apă, pahare de vin și căni de băuturi

Paharele acoperă apa, vinul, cocktailurile, șampania, sucul, berea, ceaiul și serviciile de cafea. Pentru majoritatea meselor, paharul cu apă este prima piesă de planificat. Acesta se așează în partea dreaptă sus a mesei, deasupra cuțitului sau ușor spre dreapta, la un unghi de aproximativ 45 de grade.

Paharele suplimentare depind de băuturile servite:

• Pahar de vin roșu
• Pahar de vin alb
• Flaută sau cupă de șampanie
• Pahar de cocktail
• Pahar de bere
• Pahar de suc
• Ceașcă de cafea sau ceașcă de ceai cu farfurie

Amplasarea paharelor de vin nu este la fel de fixă ​​ca plasarea furculiței și cuțitului. O configurație formală obișnuită plasează paharele în zona din dreapta sus, grupate în jurul paharului de apă și aranjate în ordinea de servire. Unele configurații plasează paharul de vin alb mai aproape de oaspete, deoarece vinul alb este adesea servit mai devreme, cu paharul de vin roșu puțin deasupra sau în spatele acestuia. Alte configurații folosesc o formă de triunghi sau diamant pentru a economisi spațiu.

Pentru serviciile comerciale, claritatea contează mai mult decât copierea unei singure diagrame. Oferiți oaspeților paharele de care au nevoie, păstrați macheta ușor accesibilă și scoateți paharele după felul de mâncare relevant, atunci când este cazul.

Hotelurile trebuie să ia în considerare și ratele de spargere, timpul de lustruire, utilizarea în comun a barului și a banchetului și transportul. Un pachet de nuntă cu trei pahare per capac poate părea premium, dar necesită și mai multe rafturi, mai mult spațiu de pregătire în spatele casei și mai mult timp alocat personalului înainte de deschiderea ușilor.

 

Vesela: platouri, boluri, tăvi și ustensile de servire

Vesela este folosită pentru a aduce mâncare și băuturi la masă sau la bufet. Aceasta include:

• Platouri de servire
• Boluri de servire
• Tăvi
• Bărci cu sos și mâncăruri cu sos
• Vase cu unt
• Carafe și ulcioare
• Suporturi pentru tort
• Clește, polonice, linguri de servire și ustensile de sculptat

Pentru restaurante, hoteluri, săli de banchet și firme de catering din Filipine, tacâmurile influențează atât prezentarea, cât și fluxul de lucru. Un bufet de hotel are nevoie de piese care să mențină volumul, să mențină posturile organizate și să permită reaprovizionarea rapidă. Un banchet cu farfurii poate necesita mai puține piese de masă orientate spre oaspeți, dar mai multe articole de amenajare în spatele sălii. O masă în stil familial sau o recepție cu catering necesită boluri de servire durabile și tacâmuri comune la îndemână.

Când alegeți vesela, verificați mai întâi formatul mâncării. Sosurile necesită turnătoare sau sosiere. Salatele de împărțit necesită boluri largi și clește. Fripturile sau peștele întreg necesită platouri suficient de mari pentru a părea făcute intenționat, nu înghesuite.

Pentru proiectele HORECA, tacâmurile și vesela ar trebui planificate împreună. O farfurie pentru banchet, un platou pentru bufet, un bol pentru supă și o ceașcă de cafea nu ar trebui să pară achiziții separate din lumi separate. Ar trebui să funcționeze ca un singur set operațional, atât pentru prezentarea în fața restaurantului, cât și pentru manipularea în spatele restaurantului. Aici, PITO poate acționa ca partener de soluții, mai degrabă decât ca furnizor care trimite doar opțiuni de produse separate.

 

Listă de verificare a tacâmurilor de bază pentru masa de zi cu zi

O aranjare a mesei de bază ar trebui să fie simplă, curată și ușor de înțeles pentru oaspeți.

 

Piese obligatorii

Pentru un oaspete, pregătiți:

• Farfurie
• Furculiță pentru cină
• Cuțit de cină
• Lingură, dacă este nevoie
• Pahar de apa
• Șervețel

Așezați farfuria în centru. Furculița în stânga. Cuțitul în dreapta, cu lama spre farfurie. Dacă este nevoie de o lingură, așezați-o în dreapta cuțitului. Paharul cu apă se pune în colțul din dreapta sus, deasupra cuțitului.

Acest aspect este potrivit pentru mesele personalului, serviciile de restaurant informale, serviciul de mic dejun și mesele zilnice. Poate fi adaptat și pentru nunți, evenimente hoteliere, evenimente corporate și mese cu catering în Filipine, deoarece este rapid de configurat și ușor de verificat.

Pentru echipele hoteliere, această setare de bază este adesea cel mai sigur punct de plecare pentru servicii de volum mare. Reduce timpul de resetare, simplifică instruirea și facilitează identificarea de către supervizori a articolelor lipsă în timpul inspecției prealabile service-ului.

 

Suplimente utile

Adăugați-le doar atunci când servesc meniul sau experiența pentru oaspeți:

• Furculiță pentru salată
• Farfurie de pâine și cuțit de unt
• Furculiță sau lingură de desert
• Placă de încărcare
• ceașcă de cafea și farfurie
• Carte de loc

O farfurie pentru pâine se așază deasupra furculițelor, în stânga sus. Un cuțit de unt se poate sprijini pe farfuria pentru pâine, de obicei cu mânerul spre dreapta pentru o ridicare ușoară. O farfurie tip platou poate face ca o masă formală să pară mai completă, dar nu ar trebui să stea în calea servirii.

Pentru banchete, suplimentele ar trebui verificate în funcție de personal și de program. Dacă cei care servesc mesele încetinesc curățarea între feluri, evenimentul ar putea necesita o secvență de servire diferită. Dacă ceștile de cafea sunt așezate prea devreme, acestea pot acumula praf sau pot ocupa spațiul necesar pentru servirea vinului. Cea mai bună configurație este cea pe care echipa o poate executa cu grijă în timpul evenimentului, nu doar cea care fotografiază cu mult înainte de sosirea invitaților.

 

Lenjerie de masă și accesorii

Lenjerie de pat și mici accesorii conturează masa înainte de sosirea mâncării.

 

Șervețele și inele de șervețel

Șervețelele de pânză sunt standard pentru majoritatea evenimentelor formale, hoteluri și restaurante cu servicii complete. Șervețelele de hârtie sunt potrivite pentru servicii informale sau cu fluctuație mare de personal.

Plasările comune ale șervețelelor includ:

• În stânga furcilor
• În centrul farfuriei sau al încărcătorului
• Sub furci pentru un stil casual mai compact
• Printr-un inel de șervețel pentru banchete sau evenimente tematice

Pentru aranjamentele formale, multe ghiduri de etichetă preferă șervețelul în stânga furculițelor sau centrat pe farfurie, mai degrabă decât ascuns în pahare. În servirea reală, alegerea depinde adesea de dimensiunea mesei, viteza de servire și stilul evenimentului.

 

Fețe de masă, alergătoare și covorașe

O față de masă oferă mesei un aspect mai formal și protejează suprafața. Ar trebui să fie curată, călcată și dimensionată corect, astfel încât să nu stea incomod în poala invitaților.

Traveurile de masă sunt ideale atunci când doriți o masă stilată, fără a acoperi întreaga suprafață. Covorașele de masă definesc fiecare decor și sunt utile pentru cine informale, servirea micului dejun și restaurantele care reașează mesele des.

Pentru achizițiile din Filipine, nu alegeți doar după culoare. Verificați cerințele de spălare, rezistența la pete, spațiul de depozitare și dacă materialul este potrivit pentru numărul așteptat de rotații per serviciu, în special pentru hoteluri, restaurante și locații de banchet care resetează camerele frecvent.

Lenjeria de pat ar trebui planificată și în funcție de greutatea, culoarea și finisajul tacâmurilor. O farfurie texturată poate arăta mai bine pe o față de masă simplă. Un decor din porțelan alb poate necesita un șervețel sau o tavă pentru a evita să pară prea plată într-o sală de bal. Aceste alegeri afectează prezentarea mărcii, dar afectează și cât de repede echipa poate reseta camera între evenimente.

 

Servire de masă formală pentru evenimente și banchete în Filipine

Cina formală folosește aceeași logică ca și masa de bază, doar cu mai multe feluri de mâncare. Regula nu este „mai mult înseamnă mai bine”. Regula este „stabiliți ce necesită meniul și ce poate gestiona bine echipa de servire”.

 

Cum funcționează o amenajare formală a mesei

În jurul meniului este aranjat un decor formal occidental. Tacâmurile sunt folosite din exterior spre interior. Bucățile pentru cele mai vechi feluri de mâncare sunt așezate cel mai departe de farfurie.

O configurație formală tipică poate include:

• Încărcător sau placă de service în centru
• Furculiță de cină în stânga
• Furculiță pentru salată sau pește așezată conform ordinii felului de mâncare
• Cuțit de cină în dreapta, cu lama orientată spre interior
• Cuțit de pește sau cuțit de salată, dacă este necesar
• Lingura de supă în partea dreaptă exterioară dacă supa este servită devreme
• Farfurie de pâine în stânga sus, deasupra furcilor
• Cuțit de unt pe farfuria de pâine
• Furculiță și lingură de desert deasupra farfuriei sau servite cu desert
• Pahar cu apă și pahare de vin în dreapta sus

Dacă salata este servită înainte de felul principal, furculița pentru salată se așează în afara furculiței de cină. Dacă salata este servită după felul principal, furculița pentru salată poate fi plasată mai aproape de farfurie. Aceeași logică se aplică și cuțitelor și lingurilor.

Pentru hoteluri și locații pentru evenimente, un cadru formal ar trebui testat înainte de a deveni standardul evenimentului. Aranjați o masă completă. Verificați distanța, confortul oaspeților, spațiul liber pentru farfurii, accesul la servirea vinurilor și câte mișcări ale personalului sunt necesare între feluri. Problemele mici la o masă devin probleme mari la 50 de mese.

 

Amplasarea sticlei pentru slujba oficială

Paharele se află în partea dreaptă sus, deasupra cuțitelor și lingurilor. Paharul cu apă rămâne de obicei pe tot parcursul mesei. Paharele de vin, șampanie sau sherry se adaugă în funcție de programul de băuturi.

Când se folosesc mai multe pahare, acestea pot fi aranjate în linie diagonală, triunghi sau grup compact. Pozițiile exacte ale paharelor de vin roșu și alb pot varia în funcție de tradiție și amenajare. O regulă utilă pentru echipele de servire este de a plasa paharul folosit primul, la cea mai mare distanță, și de a evita aglomerarea spațiului.

Șeful banchetului ar trebui să ia în considerare și curățarea traseelor. Dacă paharele sunt prea apropiate, personalul poate perturba atmosfera în timp ce toarnă sau scoate paharele goale. Dacă atmosfera este prea spațioasă, oaspeții își pierd confortul, iar conversațiile de la masă au de suferit.

 

Alegerea tacâmurilor pentru uz profesional

Pentru uz profesional, combinația potrivită de produse trebuie să funcționeze atât pentru prezentare, cât și pentru service-ul repetat. Cumpărătorii caută de obicei un echilibru între aspectul, durabilitatea, disponibilitatea înlocuirilor, depozitarea și ușurința cu care personalul poate manipula piesele în perioadele aglomerate.

Pentru hotelurile și restaurantele din Filipine, vesela albă simplă sau cu modele ușoare este adesea cea mai sigură bază, deoarece se potrivește în meniuri, servicii de mic dejun, banchete și promoții sezoniere. Echipele de evenimente ar putea dori o gamă mai largă: piese clasice pentru nunți și banchete hoteliere, farfurii texturate pentru ședințe foto stilizate și articole de zi cu zi durabile pentru închiriere sau catering în afara locației.

Tacâmurile ar trebui să fie echilibrate în mână și să se potrivească nivelului de servire al locației. Paharele ar trebui să se potrivească cu meniul de băuturi, dar trebuie să reziste și la spălare, manipulare și transport. Pentru catering și închiriere de evenimente, stivuirea și consecvența înlocuirii pot fi la fel de importante ca designul.

PITO poate susține această decizie ca partener de soluții, mai degrabă decât ca o simplă sursă de produse. Pentru un proiect hotelier, aceasta înseamnă să ajute cumpărătorul să construiască un sortiment practic: farfurii de bază pentru mese pe tot parcursul zilei, piese rafinate pentru banchete și servicii VIP, boluri care se potrivesc cu porțiile din meniul local, cești pentru micul dejun și serviciul de cafea și opțiuni de design personalizate pentru puncte de vânzare de marcă sau semnătură.

 

Dimensiuni standard de știut

Dimensiunile exacte variază în funcție de producător, dar aceste intervale sunt comune:

Articol	Dimensiune tipică
Farfurie	10 la 12 inci
Salată sau platou cu aperitive	7 la 9 inci
Platou cu pâine și unt	6 la 7 inci
Farfurie pentru desert	7 la 8.5 inci
Platou cu supă	Aproximativ 8-10 cm în diametru; capacitatea bolului variază în funcție de stil
Furculiță pentru cină	De obicei, în jur de 8 cm; unele modele au între 7.5 și 9 cm
Furculiță pentru salată	6 la 7 inci
Cuțit de cină	8 la 10 inci
Pahar de apa	10-16 oz
Pahar de vin roșu	De obicei, are un bol mai mare decât un pahar de vin alb
Pahar de vin alb	De obicei, are un bol mai îngust decât un pahar de vin roșu

Folosește-le ca intervale de planificare, nu ca reguli stricte. Înainte de a cumpăra în vrac, verifică dimensiunile reale ale produsului în raport cu dimensiunea mesei, dimensiunea încărcătorului, rafturile mașinii de spălat vase, rafturile de depozitare și tăvile de servire.

În achizițiile hoteliere, dimensiunea afectează și controlul porțiilor. O farfurie prea mare poate face ca o porție standard să pară mică. Un bol prea adânc poate schimba modul în care este perceput un fel de mâncare. Aceste detalii contează atunci când același meniu este servit de sute de ori.

 

Amestecarea și asortarea tacâmurilor

O masă complet asortată nu este singura opțiune. Restaurantele casual, hotelurile tip boutique și stiliștii de evenimente combină adesea piesele pentru a face masa să pară mai puțin rigidă.

Cea mai sigură modalitate de a combina vesela este să păstrezi un element consistent. Acesta ar putea fi paleta de culori, forma marginii, materialul sau stilul paharelor. De exemplu, farfuriile albe se pot asorta bine cu platourile texturate, sau tacâmurile moderne pot sta confortabil lângă boluri rustice din ceramică, dacă culorile rămân controlate.

Evitați amestecarea meselor care creează probleme de servire. Farfuriile trebuie stivuite în siguranță. Bolurile trebuie să se potrivească porției de mâncare. Paharele nu trebuie să fie atât de variate încât personalul să aibă dificultăți în a rearanja mesele rapid.

Pentru hoteluri, combinarea produselor ar trebui planificată în funcție de punctul de vânzare și de tipul de eveniment. Un restaurant emblematic poate folosi piese mai expresive. Serviciile de banchet necesită, de obicei, un sistem mai strict, deoarece echipa trebuie să așeze, să curețe, să spele, să numere, să depoziteze și să înlocuiască piesele la scară largă. Opțiunile de design personalizat ale PITO pot ajuta la crearea unei diferențe vizuale fără a forța operațiunea să gestioneze prea multe SKU-uri fără legătură.

 

Cumpărarea de tacâmuri pentru evenimente, hoteluri și servicii de catering în Filipine

Înainte de a plasa o comandă, răspundeți la câteva întrebări practice:

• Ce mese sau feluri de mâncare vor fi servite?
• Servirea este la farfurie, bufet, stil familial sau stil cocktail?
• Câți oaspeți trebuie serviți odată?
• Câte piese de rezervă sunt necesare pentru ciclurile de spargere și spălare?
• Vesela va fi transportată des?
• Trebuie ca designul să se potrivească cu stocul existent?
• Se pot comanda piese de schimb ulterior?
• Ce prize pot folosi aceleași piese de bază?
• Cât spațiu de stocare este disponibil?
• Piesele se potrivesc pe rafturile, cărucioarele și polițele actuale?

Pentru cumpărătorii profesioniști, cele mai bune tacâmuri nu sunt întotdeauna cele mai decorative. Este vorba despre setul care arată potrivit, se potrivește cu meniul, rezistă manipulării zilnice și poate fi completat atunci când piesele se rup sau lipsesc.

Un plan de tacâmuri pentru un hotel ar trebui să includă de obicei trei niveluri:

1. Stoc operațional de bază pentru serviciul zilnic de restaurant, micul dejun și utilizarea banchetelor comune
2. Piese de evenimente sau premium pentru nunți, cine VIP, meniuri de degustare și amenajări elegante
3. Stoc de rezervă și de înlocuire în funcție de defecte, cicluri de spălare, transport și ocupare maximă

Acesta este punctul în care valoarea PITO ar trebui încadrată ca o soluție de proiect. Marca poate ajuta hotelurile și cumpărătorii din domeniul HORECA să selecteze materialele, să construiască un mix de produse coordonat, să personalizeze detaliile de design și să aibă în vedere planificarea înlocuirilor de la bun început. Acest lucru este mai util pentru o echipă de achiziții decât simpla alegere a unor farfurii frumoase, câte un articol pe rând.

 

Concluzie

O listă bună de tacâmuri începe cu meniul și stilul de servire. Pentru un aranjament de bază, aveți nevoie doar de esențiale: farfurie, furculiță, cuțit, lingură (dacă este necesar), șervețel și pahar cu apă. Pentru o cină formală, adăugați piesele în ordinea în care le vor folosi oaspeții, păstrând furculițele în stânga, cuțitele și lingurile în dreapta, cu lamele orientate spre interior, pâinea în stânga sus și paharele în dreapta sus.

Nu aranjați masa prea mult. Oaspeții ar trebui să vadă un aranjament clar și confortabil, iar echipele de servire ar trebui să poată să îl reia fără a fi încurcate.

Dacă căutați servicii pentru un eveniment, un hotel, un restaurant sau o operațiune de catering în Filipine, folosiți această listă ca punct de plecare. Apoi, potriviți selecția finală cu meniul, numărul de oaspeți, fluxul de servire, capacitatea de spălare, spațiul de depozitare și planul de înlocuire. Gama de articole de masă pentru hoteluri PITO, inclusiv articole de masă din porțelan și porțelan fin, farfurii, boluri, cești, accesorii și opțiuni de design personalizat, poate funcționa ca o soluție pentru articolele de masă din hoteluri atunci când sunt planificate în funcție de operațiuni, în loc să fie tratate ca un simplu catalog de produse.