PITO Articolul

Vesela de restaurant este formată din farfuriile, bolurile și obiectele de servire pe care o sală de mese le folosește la fiecare servire. Termenul pare simplu, dar combinația potrivită depinde de meniul dvs., de husele pe care le aveți și de bugetul dvs. pentru costurile de spargere. În calitate de partener al dvs. pentru soluții de veselă pentru industria ospitalității , vă ajutăm să construiți setul complet de huse, de la prima farfurie până la autocolantul personalizat, apoi să îl menținem consecvent în fiecare locație. Secțiunile de mai jos acoperă ce se consideră veselă de restaurant, cum să dimensionați farfuriile în funcție de felurile de mâncare și cum să alegeți un material care să reziste.

Ce se califică drept tacâmuri pentru restaurant

Serviciul de restaurant include fiecare piesă pe care un oaspete o vede pe masă. Aceasta înseamnă farfurii , garnituri, boluri pentru supă și cești pentru apă sau ceai. Include, de asemenea, piese comune, cum ar fi platourile și sosierele pentru unele meniuri. Scopul este un set consistent care să fie imaginea dvs. de la primul până la ultimul fel de mâncare.

Farfurii de restaurant: Dimensiuni care se potrivesc cu meniul

Farfuriile de restaurant sunt disponibile în câteva dimensiuni care se potrivesc modului în care serviți farfuria.

Farfurie de cină, 10-11 cm : Felul principal. O farfurie cu margine încadrează mâncăruri cu sosuri; o farfurie cupe se potrivește unui aranjament minimalist. Farfurie garnitură, 7-20 cm : Pâine, desert sau un aperitiv mic. Bol pentru supă, 8-8 g : Supe, paste și boluri cu cereale. Număr de tacâmuri pentru restaurant : Numărați locurile, adăugați 9% pentru spargere, apoi cumpărați cu duzina.

Recomandarea P&T Royal Ware : O dimensiune nu se alege doar dintr-un tabel. În proiectele noastre pentru hoteluri și restaurante, dimensionăm fiecare piesă în funcție de cinci factori - meniul dvs. (porția și stilul de servire), servirea (marginea versus coupe, nevoile de spațiu alb), tipul de servire (dinarul rafinat necesită o margine mai mare; banchetul necesită adâncimea de stivuire), stivuirea (raftul din spate și spațiul pentru pasaj) și identitatea mărcii dvs. (aspectul pe care doriți să și-l amintească oaspeții). O farfurie de 10-11 cm este valoarea de referință obișnuită, dar lățimea și adâncimea corecte a marginii provin din acești cinci factori, nu dintr-un număr de catalog.

Potrivește lățimea marginii cu stilul tău de servire. O margine lată lasă mai mult spațiu alb pentru mese elegante; o margine îngustă se potrivește unui serviciu informal.

Veselă pentru restaurant și setul complet de huse

Vesela de restaurant este setul complet care umple o singură husă. O husă standard pentru un hotel poate fi o farfurie, o farfurie laterală, un bol și o cană. Ghidul nostru de veselă din porțelan pentru restaurante prezintă modul în care hotelurile le cumpără în vrac. Serviciile de banchet adesea elimină cana și adaugă o farfurie cu margine mai mare. Construiți mai întâi husa ca un singur set, apoi scalați-o în funcție de numărul de locuri. Acest lucru menține numărul de locuri din depozit curat și reordonarea simplă.

Farfurii și boluri ceramice: alegerea materialelor

Farfuriile și bolurile ceramice acoperă câteva familii de materiale, iar alegerea lor determină atât senzația la atingere, cât și durata de viață.

Porțelan fin : Parte din familia porțelanului fin, dar fabricat fără cenușă de os. O opțiune solidă, mai ușoară și mai ieftină, pentru servirea zilnică. Porțelan fin : Un corp cu foc puternic, dens și rezistent la ciobire. Linia noastră Royal Porcelain este varianta cea mai dură, construită pentru utilizare constantă. Porțelan fin : Versiunea cu adaos de cenușă de os. Ideală pentru servicii premium sau de marcă.

Alegeți în funcție de nivelul de servire, nu de tendințe. O cafenea poate avea porțelan fin toată ziua; o sală de mese emblematică poate adăuga porțelan fin ca accent.

Formă, glazură și decal: Marca ta pe masă

Piesele pe care le alegi fac mai mult decât să susțină mâncare. Forma încadrează farfuria, glazura creează atmosfera sub lumina sălii de mese, iar autocolantul poartă numele tău. Le dezvoltăm pe toate trei împreună cu tine, nu dintr-un catalog fix. O farfurie cu marginea ta, o glazură asortată cu culoarea mărcii tale sau un logo pe farfurie transformă un capac standard într-un set de lucruri pe care oaspeții le amintesc.

Construiește un set de coperte

Aceste articole de veselă pentru restaurante formează baza fiecărei huse, așa că alegeți combinația înainte de a scala numărul de locuri. Pentru planul complet de achiziții, consultați ghidul nostru de articole de veselă pentru servicii alimentare.

Regula de combinare : Păstrează o bază albă, apoi adaugă cel mult o piesă de accent. Nivel par : Păstrează în stoc huse de trei zile pentru a absorbi un weekend aglomerat.

Pași pentru a construi setul tău

1. Notează meniul și numărul de locuri, apoi enumeră tacâmurile de restaurant de care are nevoie fiecare persoană.
2. Alegeți un material de bază care se potrivește nivelului dumneavoastră de servicii.
3. Alegeți dimensiunile farfuriilor pentru fiecare fel de mâncare.
4. Solicitați mostre și efectuați un test de service.
5. Setați nivelurile par și plasați ordinul de deschidere.

Citirea specificațiilor înainte de a construi

Înainte de a bloca un set de capace, citiți specificațiile fiecărei piese.

Începeți cu tipul de corp, deoarece porțelanul fin, porțelanul fin și porțelanul fin de os se comportă diferit la spălare și stivuire. Apoi verificați stilul marginii. O margine rulată ascunde așchiile mici mai bine decât o muchie ascuțită, ceea ce contează într-o stație de trecere aglomerată.

Întreabă greutatea fiecărei bucăți, deoarece un bol greu încetinește chelnerul în timpul unei aglomerații. Confirmă că glazura este sigură pentru alimente și caută un furnizor care funcționează conform standardului de management al calității ISO 9001.

Păstrați câte o mostră din fiecare piesă pe raft, astfel încât noile comenzi să corespundă setului aprobat. O specificație clară este utilă și atunci când adăugați un al doilea site, deoarece aspectul rămâne același în toate locațiile, iar comenzile reasamblate rămân impecabile.

Deschiderea unui hotel nu este o achiziție singulară. Este un proiect care se desfășoară de la concept până la reaprovizionare, iar noi lucrăm ca partener al dumneavoastră pentru soluții de articole de masă pentru industria ospitalității în fiecare etapă, astfel încât setul de coperți cu care îl deschideți este setul pe care îl puteți comanda din nou ani de zile.

1. Analiza conceptului / meniului — Pornim de la meniul și stilul dumneavoastră de servire (dining rafinat, banchet, bufet sau cafenea). Dimensiunile și formele de care aveți nevoie sunt determinate de preparatele pe care le serviți, nu de numărul de catalog.
2. Selectarea materialelor și formei — Vă ajutăm să alegeți corpul (porțelan fin, porțelan regal sau un accent din porțelan fin) și forma ramei, a cupeului sau a bolului care se potrivește volumului și mărcii dumneavoastră.
3. design personalizat — Echipa noastră internă de design dezvoltă forma, glazura și autocolantul care transmit identitatea mărcii dumneavoastră, de la un singur logo până la un set complet de coperți personalizate.
4. Prelevarea de probe — Primiți mostre fizice pentru a efectua un test de service real, nu doar o analiză documentară.
5. Testarea operațională — Verificăm cum se stivuiesc, se transportă și rezistă pieselor la o trecere aglomerată, apoi ajustăm înainte de producția de masă.
6. Producție / Controlul calității — Fabricat în propria noastră fabrică în conformitate cu standardul de management al calității ISO 9001, cu control al calității la fiecare etapă, astfel încât corpul și glazura să rămână consecvente de la o producție la alta.
7. Livrare — Coordonat în funcție de numărul de locuri și de data deschiderii, cu planificare pe niveluri parțiale, astfel încât depozitul să rămână plin.
8. Reaprovizionare — Recomandă în funcție de eșantionul aprobat, cu sprijinul agenților din mai multe țări pentru o reaprovizionare locală rapidă.

Sfat: Testați setul în timpul unei slujbe reale, nu pe un birou. Modul în care se stivuiește și se transportă contează mai mult decât modul în care este fotografiat.

Întrebări frecvente

Î: Care sunt articolele de bază pentru veselă într-un restaurant pentru o nouă deschidere?

Începeți cu o farfurie, o farfurie de garnitură, un bol pentru supă și o cană. Baza din patru piese acoperă majoritatea meniurilor și puteți adăuga platouri mai târziu, pe măsură ce volumul crește.

Î: Farfuriile de restaurant și farfuriile și bolurile din ceramică sunt același lucru?

Se suprapun. Farfuriile de restaurant sunt dimensiunile construite pentru servire, în timp ce farfuriile și bolurile ceramice sunt denumirea mai largă a materialului. Ambele stau sub vesela de restaurant, setul complet pe care funcționează o sală de mese.

Î: Ce material rezistă cel mai mult într-un restaurant?

Porțelanul fin și gama noastră Royal Porcelain rezistă cel mai mult la spălarea zilnică. Porțelanul fin este materialul premium pentru accent, dar se potrivește unui volum mai mic de articole pentru servicii de marcă, mai degrabă decât unei suprapuneri constante.

Da. Creăm seturi de coperți personalizate în funcție de meniul și marca dumneavoastră, de la o singură bază albă până la un autocolant personalizat pentru întregul set.

Sunteți gata să vă construiți setul de coperți? Trimiteți-ne tipul proiectului (deschidere nouă, renovare sau extindere), conceptul de servicii (restaurant rafinat, banchet, bufet sau cafenea), cantitatea estimată per copertă sau loc și cerințele de personalizare (formă, glazură, autocolant sau culoare a mărcii). Contactați P&T Royal Ware și vă vom trimite mostre și un plan potrivit locației dumneavoastră.