PITO-artikel

Een keramisch servies en een porseleinen servies kunnen er op een showroomtafel bijna hetzelfde uitzien. In een afwasruimte van een hotel gedragen ze zich echter heel anders. Voor teams die in grote hoeveelheden inkopen, heeft dat verschil gevolgen voor breuk, afwaskosten en de uitstraling van de tafel voor de gasten. Deze gids legt uit wat "keramiek" inhoudt, wat porselein toevoegt en hoe u een keramisch servies kiest dat bij uw bedrijfsvoering past. We vergelijken het met een compleet assortiment porseleinen serviezen en fijn porseleinen servies voor intensiever gebruik, aan de hand van voorbeelden uit onze eigen P&T Royal Ware-collecties.

Keramiek is de paraplu, porselein zit erin.

"Keramiek" is de verzamelnaam voor alles wat van klei is gemaakt en in een oven is gebakken. Onder die naam vallen drie groepen die worden gebruikt voor serviesgoed in opdracht.

Vormen van keramische dinersets:

Aardewerk wordt op lage temperatuur gebakken en blijft poreus. Het neemt vlekken op en is meer geschikt als decoratie dan als servies. Steengoed wordt op middelhoge temperatuur gebakken en is dichter van structuur. Het is de meest gebruikte soort voor informele diners. Porselein wordt op hoge temperatuur gebakken tot het glasachtig en niet-poreus is. Het is bestand tegen de hitte van de vaatwasser en vlekken.

Als een leverancier "keramisch servies" zegt, vraag dan welke van de drie ze bedoelen. Het antwoord heeft namelijk invloed op de prijs, het gewicht en de levensduur van het servies.

Wat porselein toevoegt aan een keramisch servies

Porselein dankt zijn waarde aan de manier waarop het gemaakt wordt. Bij een fijne porseleinen basis veranderen vier dingen:

• Niet-poreus oppervlakVet en bacteriën kunnen niet intrekken, waardoor de hygiënecontroles worden doorstaan ​​en de noodzaak tot herwassen afneemt.
• Dunne maar sterke muren: minder gewicht per hoes, lagere transportkosten, gemakkelijker stapelen.
• Stabiel glazuurHet materiaal is bestand tegen de fijne barstjes die ontstaan ​​bij zwakke materialen na maandenlange hitte.
• Doorschijnende rand: de uitstraling die gasten associëren met een locatie in een hogere categorie.

Tip : Vraag altijd naar de baktemperatuur en het waterabsorptiepercentage. Een absorptie van minder dan 0.5% is het verschil tussen "het ziet eruit als porselein" en "het presteert als porselein".

Hoe lees je het specificatieblad?

Een specificatieblad is alleen nuttig als je weet welke regel belangrijk is. Gebruik deze checklist wanneer een fabriek een offerte uitbrengt voor een keramisch servies:

Voor keramische borden en kommen die veel gebruikt worden, is verglaasbaarheid van het grootste belang. Een niet-poreus oppervlak houdt geen vet of bacteriën vast en is bestand tegen de overplaatsing van de vaatwasser naar de bordenwarmer.

Valkuilen in specificatiebladen die je moet vermijden

Een citaat kan er keurig uitzien en toch een gebrek aan kwaliteit verbergen dat in de praktijk niet aan de verwachtingen voldoet.

• “Porselein” zonder absorptiegetalZonder een test met een nauwkeurigheid van minder dan 0.5% zegt het woord niets over duurzaamheid.
• Niet-aangegeven decoratiemethodeEen opgeplakte sticker laat los in de wasmachine. Vraag om onderglazuur of een ingebrand merkteken.
• Eén SKU die twee onderdelen combineertEen keramisch servies, een mix van steengoed en porselein, breekt ongelijkmatig en maakt herbestellen lastig.

Vraag om het volledige rapport voordat u een aanbetaling doet. De stookcurve, absorptie, glazuurcertificering en gewichten per stuk moeten allemaal schriftelijk worden vermeld.

Prijs per couvert, niet per stuk.

Kopers gaan er vaak vanuit dat porselein de dure optie is. In de praktijk draait het echter om de kosten per serviesstuk over een jaar. Drie factoren bepalen die kosten:

1. VervangingspercentagePorselein breekt minder snel, en dat kan een hogere verkoopprijs binnen twee kwartalen compenseren.
2. MOQ-flexibiliteitBeide materialen zijn rechtstreeks van de fabriek verkrijgbaar. Onze keramisch tafelgerei De programma's van P&T Royal Ware beginnen bij volumes die geschikt zijn voor middelgrote groothandels, met OEM/ODM-vormgeving en -stickers.
3. VrachtdichtheidDe porseleinen wanden zijn dun, waardoor er meer stukken per doos passen en er minder verpakkingen per doos vervoerd hoeven te worden.

Een restaurant met 150 zitplaatsen dat het porseleinen servies dat breekt terugbrengt van 8% naar 5% van het jaarlijkse aantal couverts, kan tientallen vervangende dozen per kwartaal uitstellen. Dat heft vaak het prijsverschil per stuk met steengoed op.

Let op : als twee offertes dicht bij elkaar liggen, bereken dan eerst de kosten per hoes voordat u een keuze maakt. De laagste prijs per hoes gaat meestal ten koste van breuk en transportkosten.

Stem het keramische servies af op de locatie.

Het juiste model volgt de ruimte, niet de catalogusfoto:

• Luxe dineren / hotelsuites: porselein, vaak fijn porselein voor het 'wow'-effect bij afternoon tea en proeverijen. Bekijk onze bone china versus porselein stuk voor de ruil.
• Restaurants die de hele dag open zijn, zowel informele restaurants als restaurantketens.: steengoed of duurzaam porselein. Functionaliteit gaat boven uiterlijk.
• Banket- en evenementenzalen: verglaasd porselein voor uniforme, stapelbare toepassingen bij grote volumes.

Stem de set af op het aantal handen dat hem dagelijks aanraakt. Een set die past bij het tempo van de ruimte is beter dan een duurdere set die daar tegenin gaat.

Als fabrikant heeft P&T Royal Ware zijn eigen ovens. Elk keramisch servies dat onze productielijn verlaat, is voorzien van een fabriekscertificaat, en niet van een bewering van een wederverkoper.

• Gedocumenteerde ontstekingscurven en absorptiesnelheden per productcategorie.
• Glazuur gecertificeerd conform FDA / LFGB / EU 10-2011 voor contact met levensmiddelen.
• OEM/ODM-opties: vorm, kleur van de sticker, reliëf en een logo aan de onderkant voor huismerken.
• Koninklijk porseleinOns hittebestendige, fijne porselein is speciaal ontwikkeld voor een hogere slagvastheid in commerciële afwasruimtes.

Een sjabloon voor een specificatieaanvraag

Wanneer je een leverancier een e-mail stuurt, krijg je met een kort standaardbericht betere reacties dan met een vaag "stuur een catalogus":

1. Materiaal en baktemperatuur (bewijs van verglaasbaarheid).
2. Glazuurcertificering: FDA / LFGB / EU 10-2011.
3. Stukgewicht en doosverpakking (voor vrachtberekening).
4. Minimale bestelhoeveelheid per stuk en per gemengde container.
5. Beleid inzake vervangingsonderdelen en productiedoorlooptijd.
6. OEM/ODM-opties: vorm, sticker, logo aan de onderkant.

Stuur dezelfde opdracht naar twee of drie fabrikanten, waaronder P&T Royal Ware. De cijfers zullen uitwijzen wat de beste koop is, niet alleen wat de goedkoopste is.

Veelgestelde Vragen / FAQ

Vraag: Is porselein, simpel gezegd, sterker dan een keramisch servies?

Porselein is een soort keramiek en is meestal dichter en minder poreus dan steengoed of aardewerk. Voor een keramisch servies dat dagelijks in hotels wordt gebruikt, gaat verglaasd porselein doorgaans langer mee.

V: Mag ik keramiek en porselein in één restaurant combineren?

Ja. Veel horecaondernemers gebruiken duurzaam porselein voor het hoofdgerecht en keramisch servies voor de informele gedeeltes. Door de indeling per zone blijven de kosten en de kans op breuk in balans.

V: Welke certificeringen zijn belangrijk bij het importeren van keramische borden en kommen?

Zoek naar FDA-, LFGB-, EU 10/2011- en ISO-fabrieksaudits. Vraag bij botbevattende lichamen naar de verklaring over het botasgehalte en de cadmium-/looduitstoottesten (ISO 6486).

Kies voor een keramisch of porseleinen servies op basis van één vraag: wilt u de laagste prijs per stuk of de laagste prijs per couvert? Voor de meeste hotels en restaurants biedt een servies van verglaasd porselein beide voordelen.

Bent u klaar om uw eigen set samen te stellen? Neem contact op met P&T Royal Ware voor een voorbeeldprotocol en een offerte op maat voor uw locatie.