PITO Tuhinga

Ehara i te mea he taputapu whai hua noa iho ngā pūnu hupa uku; he wāhi hoki hei whakaatu i te auahatanga tunu kai. Mā te whakaranu i ngā mea kakara ki ēnei pūnu ka taea te whakapai ake i tō wheako kai, ka pai ake ai te kai. I roto i tēnei tuhinga, ka tūhuratia e mātou me pēhea te whakaranu i ngā pūnu hupa uku, ngā painga o te mahi pera, me ētahi huinga reka hei whakamātau.

Te Mārama ki te Uku hei Rauemi

He aha i whiriwhiri ai i te uku?

He mea rongonui te uku mō ngā taputapu kīhini nā tōna pakari me tōna ātaahua. Kāore e pāwera, arā, kāore e whakarerekē i te reka o tō kai, ā, ka taea hoki te pupuri i te wera. Hei tāpiri, ka taea te hoahoa i te uku kia ataahua, hei tāpiri i te pa toi ki tō tēpu kai.

Ngā Painga o te Whakaranu i ngā Reka

He maha ngā painga o te whakaranu i ngā kakara ki ngā koko hupa uku:

1. Whakanuia te TaakaMā te tāpiri i ngā mea kakara ngawari ka taea te whakanui ake i te reka whānui o ō hupa me ō hupa.
2. Wheako KakaraKa taea e ngā pūnu kua whakaranua te whakarato i tētahi wheako pārekareka, kia kakara ake ai, kia ngahau ake ai hoki ō kai.
3. Whakaaturanga AhureiKa taea e ngā pūnu kua whakaranua te whakamahi hei tīmatanga kōrero, hei tāpiri atu hoki i tētahi āhuatanga ahurei ki tō wheako kai.

Me pēhea te whakaranu i ngā pūnu hupa uku

He mahi māmā noa te whakaranu i ngā pūnu hupa uku, ā, he maha ngā tikanga hei whakatutuki i te reka e hiahiatia ana. Anei ētahi tikanga rongonui:

1. Te Whakamahi i ngā Hinu Reka

Ko te whakaranu i ngā hinu kakara ki roto i ō koko uku tētahi o ngā tikanga māmā rawa. Anei te mahi:

Nga Mea e Hiahia ana:

• Hinu oriwa kounga teitei, hinu koretake rānei
• Ngā otaota hou (pērā i te basil, te rosemary, te thyme rānei)
• Karika, tiri, kiri citrus rānei (whiringa)
• Paraharaha iti
• Ruirua

Hipanga:

1. Whakaritea ngā KaiTapatapahia ō otaota me ētahi atu kai kakara e hiahia ana koe ki te whakamahi.
2. Whakamahanahia te HinuI roto i tētahi paraharaha iti, whakamahana mārire te hinu ki runga i te ahi iti. Kia tūpato kei paoa.
3. Tāpirihia ngā kakaraKia mahana te hinu, tāpirihia ngā otaota me ētahi atu kai. Tukua kia rewa mō te 10-15 meneti, kia uru ngā mea kakara ki roto i te hinu.
4. Matao me te RiakaTangohia te hinu i te ahi, waiho kia whakamatao. Tātarihia te hinu kia tangohia ngā kai totoka.
5. Whakauruhia ngā PūnuTōia ngā pūnu hupa uku ki roto i te hinu kakara, kia tino pania kia ōrite. Waiho kia noho mō te haora neke atu rānei kia mimiti ai ngā kakara.

2. Te Whakamahi i ngā Mea Kakara me ngā Mea Whakaranu

Ko tētahi atu tikanga hei whakaranu i ngā koko uku ko te whakamahi i ngā mea kakara. He tino whai hua tēnei tikanga mō te hunga e pai ana ki ngā reka māia.

Nga Mea e Hiahia ana:

• Ngā mea kakara whenua (pērā i te kumine, te paprika, te hinamona rānei)
• Water
• Peera iti
• Paraihe, kakahu rānei

Hipanga:

1. Whakaranua te InuWhakaranua he iti o ngā mea kakara tapatapahi ki te wai ki roto i te peihana hei hanga i te paraoa pokepoke.
2. Tāpirihia te RanungaMā te whakamahi i te paraihe, i te kakahu rānei, pania te whakapiri mea kakara ki te mata o ngā koko uku. Kia tino kapi te koko katoa.
3. Kia NohoWaiho ngā pūnu kia noho mō ngā hāora maha, mō te pō rānei. Mā tēnei ka taea e ngā mea kakara te uru ki roto i te uku.
4. Horoihia ka marokeI muri i te wā e whaowhia ai, horoia ngā pūnu ki te wai mahana, ka waiho kia maroke rawa i mua i te whakamahinga.

3. Te ruku i roto i te hupa, i te hupa rānei

Mā te whakamakuku i ngā pūnu hupa uku ki roto i ngā hupa reka, ka puta he reka.

Nga Mea e Hiahia ana:

• He hupa i hangaia ki te kāinga, i hokona rānei i te toa (heihei, huawhenua, mīti kau rānei)
• Ipu mō te rumaki

Hipanga:

1. Whakapaia te HupaWhakawerahia te hupa i whiriwhiria e koe kia mahana, engari kaua e kohua.
2. Whakamakukuhia ngā pūnuWhakatakotoria ngā pūnu hupa uku ki roto i te hupa ka waiho kia rumakina mō te 30 meneti pea.
3. Tangohia, ka WhakamarokeKia oti te rumaki, tangohia ngā pūnu ka waiho kia maroke. Ka mimiti ngā kakara o te hupa ki roto i te uku.

Ngā Huinga Reka hei Whakamātau

1. Hinu Whakakīia ki te Otaota

He ranunga matarohia te hinu oriwa kua whakaranua ki te pēpara. Ka tāpirihia he reka hou, he kakara hoki e pai ana te hono atu ki ngā hupa tōmato.

2. Hinu Tīri Werawera

Mō te hunga e pai ana ki te wera, ngana ki te tāpiri i te hinu tiri ki roto i ō pūnu. He tino pai tēnei ki ngā hupa me ngā hupa rawe.

3. Kiri Rēmana me te Taimi

Whakaranua te kiri rēmana, te kiri karaka rānei ki te hinu kua whakaranua ki te taimi hei hanga i tētahi reka whakahauora. He tino pai tēnei mō ngā hupa māmā me ngā kai moana.

4. Kāriki me te Rōmere

He tino pai te hinu kua whakakiia ki te kāriki me te rosemary mō ngā hupa reka, e whakarato ana i te reka pakari e kī ana i ngā kai momona.

Te Tiaki me te Whakapūmau i ngā Pūna Ukume Kua Whakakīia

Kia mau tonu ai te āhua pai o ō pūnu hupa uku kua whakaranua, whai i ēnei tohutohu tiaki:

1. A ape i nga Kaihoroi AbrasiveWhakamahia he hopi ngawari me te hautai ngohengohe hei horoi i ngā pūnu. Āta karohia te mirimiri kaha ka kino pea te mata uku.
2. Horoi TinoI muri i ia whakamahinga, horoia ngā pūnu hei tango i ngā kakara e toe ana. Mā tēnei ka ārai i te whakawhiti i ngā kakara.
3. Rokiroki TikaPuritia ō pūnu kua whakaranua ki te wāhi maroke, hauhautanga, ko te mea pai ko roto i tētahi pouaka tiaki, i tētahi pouaka rānei hei ārai i ngā maramara me ngā karawarawa.

Opaniraa

He huarahi auaha te whakaranu i ngā pūnu hupa uku hei whakarei ake i tō wheako tunu kai. Mā te maha o ngā tikanga me ngā huinga reka hei whiriwhiri māu, ka taea e koe te whakapai ake i ō kai me te miharo i ō manuhiri. Ahakoa kei te kai koe i te hupa momona, i te hupa ngawari rānei, ka tāpirihia e ngā pūnu uku whakaranu he paparanga reka me te ngahau ki tō tēpu kai. Nō reira, kohia ō kai, kia auaha, ka tīmata ki te whakaranu i ō pūnu hupa uku mō tētahi wheako kai ahurei!