Article PITO

L'après-midi du 29 novembre 2025 , l' école de Guangzhou de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) — gardienne mondialement reconnue de la pizza napolitaine en tant que patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO — a été officiellement inaugurée au centre d'accueil de la zone de la Grande Baie de la ville gastronomique de Chaozhou, dans le district de Haizhu, à Guangzhou.

L'événement était co-organisé par Guangzhou Sanjiu Italian Cuisine Co., Ltd. et Guangdong Great Bay Industrial Co., Ltd.

Des représentants du gouvernement et de l'industrie, dont Li Rong et Chen Qiqi ; les dirigeants de l'AVPN, Antonio Pace et Stefano Auricchio ; le consul général du Panama à Guangzhou ; le consul commercial du Canada à Guangzhou ; ainsi que de nombreux experts d'associations culinaires chinoises et internationales ont assisté à la cérémonie, témoins de cette étape importante dans les échanges gastronomiques sino-italiens.

L'événement a débuté par une allocution de Tan Guangmao , secrétaire adjoint du Comité du Parti et directeur général de Guangdong Guangqing Real Estate Co., Ltd., qui a souligné l'importance et la valeur de la création de l'école AVPN de Guangzhou. Un court documentaire présentant l'AVPN a ensuite été projeté, offrant aux invités un aperçu plus approfondi de l'histoire et de la mission de l'association.

Dans son discours, Xu Hongsheng , président du Comité du commerce international de l'Association chinoise des fournisseurs d'hôtels, a souligné que la préservation du patrimoine culinaire immatériel exige une large participation sociale. Il a salué Guangzhou Sanjiu Italian Cuisine Co., Ltd. pour avoir ouvert la voie à des échanges culinaires sino-italiens.

Le président de l'AVPN, Antonio Pace, et le directeur général, Stefano Auricchio, sont montés sur scène pour prononcer des discours d'ouverture, partageant la mission fondatrice de l'association — promouvoir l'authentique pizza napolitaine dans le monde entier — et exprimant leurs grandes attentes pour le nouveau campus de Guangzhou.

Sun Guang , cofondateur de Guangzhou Sanjiu Italian Cuisine Co., Ltd., et Luca Di Massa , directeur général du campus de Guangzhou, se sont également adressés au public, soulignant leur engagement à apporter un savoir-faire authentique en matière de pizza italienne à Guangzhou et leurs projets de formation et de développement de la marque.

Des vidéos présentant l'École de pizza napolitaine et le Concours olympique de pizza ont été diffusées, soulignant les profondes racines culturelles et l'influence mondiale de la pizza napolitaine.

La cérémonie a atteint son apogée lorsque des invités chinois et internationaux ont dévoilé conjointement la plaque, marquant la création officielle du campus AVPN de Guangzhou.

Cette cérémonie a été suivie de la remise de plaques à la base de formation de l'Académie culinaire orientale de Pékin et au studio de formation de maîtres en cuisine cantonaise Tan Guohui de Guangzhou , soulignant la synergie croissante entre les traditions culinaires chinoises et occidentales.

Après les cérémonies de dévoilement et de remise de la plaque, une cérémonie unique de découpe d'un cochon rôti – symbolisant les récoltes, le partage et la fête – a eu lieu, ajoutant une dimension culturelle significative à l'événement. Les invités ont participé et posé pour des photos de groupe afin d'immortaliser l'occasion.

Ils ont ensuite été guidés lors d'une visite du restaurant phare de Sanjiu Cuisine, où ils ont pu découvrir de visu le charme d'une authentique cuisine italienne.

L'implantation du campus AVPN de Guangzhou permet non seulement de diffuser l'authenticité de la pizza napolitaine et sa culture à Guangzhou, mais aussi de créer une nouvelle plateforme d'échanges culinaires sino-italiens. Ce modèle « S'ouvrir au monde et s'implanter localement » élargit encore les horizons de la collaboration gastronomique.

À l'avenir, le campus s'appuiera sur les ressources professionnelles d'AVPN pour proposer des formations à la fabrication de pizzas et des programmes connexes, favorisant ainsi une intégration et un développement plus approfondis entre les cultures culinaires chinoise et italienne.

Nouvelle Ère

Nouveau modèle

Nouvelles opportunités

À l'avenir, avançons main dans la main !