Ofenhandwerk-Geschirr

Eine große und tiefe Auflaufform mit Griffen von Kiln Craft Tableware ist ideal für einen geräumigen Ofen. Diese Keramik-Auflaufform ist aus rotem Ton gefertigt und mit leuchtenden, giftfreien Glasuren handbemalt. In dieser Form können Sie bequem alle Gerichte im Ofen backen, sei es Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Lasagne und Aufläufe – in unseren Tonformen wird alles sehr lecker.

Keramik-Backformen aus rotem Ton müssen in einen kalten oder lauwarmen Backofen gestellt werden, dann werden sie Ihnen sehr lange dienen. Obwohl unsere Auflaufformen bei über 1000 Grad gebacken wurden, mögen sie keine plötzlichen Temperaturwechsel.

Welche Form und Geometrie sollen die Produkte haben?

♦ Das Geschirr sollte keine scharfen Kanten am Übergang vom Boden zur Wand sowie stark hervorstehende Griffe haben. Dies trägt zu einer gleichmäßigeren Erwärmung bei, verringert Spannungen und die Wahrscheinlichkeit von Rissen.

♦ Aus den gleichen Gründen sollten die Wände dünn und gleichmäßig dick sein.

♦ Es ist besser, den Boden flach zu machen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung auch beim Erhitzen auf einem Elektrobrenner zu gewährleisten. Dies ist nicht erforderlich, wenn das Kochgeschirr zum Kochen mit Gas oder Holz bestimmt ist. Die Hitzebeständigkeit ist noch besser, wenn der Boden gewölbt, halbkugelförmig und nahe an der Form eines Kessels ist.

Wie trocknen und brennen?

♦ Wie bei allen Keramiken muss das Produkt vor dem Brennen vollständig trocken sein. Dies gilt auch für die Masse 120.7, bei der es sich um eine traditionelle Steinmasse handelt.

♦ Auch bei Steinprodukten ist das Brennen üblich. Um sicherzugehen, dass das Produkt vollständig trocken ist, erhitzen Sie es mindestens 100 Minuten lang im Bereich von 200 bis 60 Grad. Danach können Sie die Heizgeschwindigkeit auf 150 – 200 Grad pro Stunde erhöhen.

♦ Wenn ein Restbrand erforderlich ist, führen Sie diesen 980 Minuten lang bei 30 Grad durch. Der Gießbrand kann bei 1000 – 1300 Grad durchgeführt werden, und wir empfehlen, immer 30 Minuten lang zu halten. Bei einem Brand über 1200 Grad nimmt die Hitzebeständigkeit ab, daher empfehlen wir, die Schalen bei niedrigerer Temperatur zu brennen.

♦ Verwenden Sie zum Glasieren Glasuren mit niedrigem WAK, um Kratzer zu vermeiden. Der WAK (20 – 500 °C) sollte je nach Brenntemperatur zwischen 4.0 und 4.7 * 10-6 / K liegen. Fragen Sie Ihren Händler vor Ort nach einer Glasur mit diesen Spezifikationen.

Wie benutzt man das Kochgeschirr?

♦ Kochgeschirr aus unserem Flammschutzverbundstoff 120.7 kann im Backofen und in der Mikrowelle sowie auf offenem Feuer und auf dem herkömmlichen Elektroherd verwendet werden. Das Erhitzen auf Induktionsherden ist nur mit einer speziellen Metallfolie auf dem Boden des Kochgeschirrs möglich. Dies sollten Sie am besten industriellen Herstellern überlassen!

♦ Erhitzen Sie niemals leeres Kochgeschirr, da es sonst zerspringt.

♦ Setzen Sie das Kochgeschirr keinen starken Temperaturschocks aus, kühlen Sie es beispielsweise nicht unter fließendem kaltem Wasser ab. Selbst wenn Sie eine heiße Pfanne einfach auf eine nasse Oberfläche stellen, können Risse entstehen.