Článek PITO

Porcelánová jídelní sada je funkční systém, ne jen hromada talířů. Pro hotel nebo restauraci to znamená správné kusy, ve správném počtu a ze správného zdroje, aby se náhrady objevily dříve, než se zhorší provozní kvalita. Tato příručka provede B2B kupující sestavením kompletních porcelánových jídelních sad. Používáme stejnou plánovací logiku z našeho průvodce keramickými jídelními sadami vs. porcelánovými sadami , kterou zde aplikujeme na sady nádobí pro restaurace v P&T Royal Ware, včetně našich možností porcelánových sad nádobí .

Proč kvalita materiálu určuje vaše skutečné náklady

U porcelánových jídelních souprav se ne každý porcelán vypaluje stejně. Cenu, kterou zaplatíte za potah za rok, určuje druh výrobku, nikoli pouze katalogové číslo.

Vitrifikace : tělo je vypalováno do takové hustoty, že absorpce vody klesne pod 0.5 %. Díky tomu je sada hygienická a vhodná do myčky nádobí. Glazura : stabilní glazura odolává praskání, jemnému praskání, které se objevuje po měsících zahřívání. Hmotnost těla : tenčí stěny znamenají více kusů na karton a nižší náklady na dopravu.

Tip : Požádejte libovolného dodavatele o test absorpční rychlosti, ne jen o „porcelánovou“ etiketu. Číslo dokazuje stupeň jakosti.

Přehled druhů porcelánu

Porcelánové jídelní soupravy v kostce:

Začněte svůj specifikační list s touto tabulkou.

Poznámka : Královský porcelán P&T Royal Ware je vyztužený jemný porcelán vyrobený pro vyšší odolnost proti nárazu. Stejné tělo odolné vůči vysokým teplotám, vyrobené pro delší životnost v komerčních nádobích.

Krok za krokem: Specifikace vašich porcelánových jídelních souprav

Pět kroků pokrývá většinu specifikací:

1. Počítejte obaly, ne sadyRestaurace se 120 místy k sezení potřebuje pro bezpečnou rotaci talířů zhruba trojnásobný počet míst k sezení.
2. Zamkněte základní dílyTalíř na večeři, přílohový talíř, miska, hrnek. Polévkový talíř a dezert přidejte pouze tam, kde je menu potřebuje.
3. Vyberte stupeň: použijte tabulku výše. Většina zásuvek přistává na jemný porcelán nebo královský porcelán.
4. Rozhodněte se o přizpůsobení: ražba, barva obtisku a spodní logo pro branding firmy.
5. Změny objednávek plánuNa každý kus s vysokou mírou rozbití ponechte jednu skladovou položku (SKU), která je skladem, aby prasklý kelímek nikdy nevynutil kompletní novou objednávku.

Co si ověřit před podpisem

Když zadáváte zakázku na bílé porcelánové nádobí do továrny , před zadáním závazku si u jídelních sad zkontrolujte tyto položky:

• Shoda s FDA / LFGB / EU pro styk s potravinami na glazuru a korpus.
• Křivka vypalování a test absorpce na dávku.
• Výsledky uvolňování kadmia a olova (ISO 6486).
• Výška stohování pro plánování regálů.
• Shoda vzorku oproti vašemu schválenému referenčnímu kusu.

P&T Royal Ware dodává každou porcelánovou jídelní soupravu s doloženými specifikacemi pro každou kategorii produktu. Dorazí vám to, co schválíte.

Pro naše korpusy z jemného porcelánu, královského bílého porcelánu a kostního porcelánu provozujeme OEM/ODM programy. Porcelánový jídelní set může být značkou vašeho podniku:

• Tvar a obtisk přizpůsobené vaší koncepci.
• Spodní logo vypálené do glazury, ne samolepka.
• Nakládka smíšených kontejnerů Takže sady nádobí pro restaurace se dodávají v jedné kategorii.

Poznámka : Výběr jednoho porcelánového korpusu v celém prostoru usnadňuje školení, opětovné objednávky a plánování skladování. Každý program je dodáván s dokumentovaným specifikačním listem, takže doručený kus odpovídá kusu, který jste schválili.

Sladění porcelánových jídelních sad s formátem menu

Správná kombinace se řídí formátem vaší služby, nikoli obecným katalogem:

Sladění formátu s kusem také urychluje přeskupování mezi sezeními.

Barva, dekorace a identita značky

Většina bílých porcelánových jídelních souprav je z nějakého důvodu vyrobena bez povrchové úpravy. Čisté plátno se hodí k jakémukoli prádlu a osvětlení. Možnosti dekorace:

• Podglazurní obtiskOdolné, vhodné do myčky nádobí, první volba pro tisk log s velkým objemem.
• RažbaJemná textura okraje, bezbarvý povrch, velmi nenáročná údržba.
• Barevná glazura: jeden akcentní pruh nebo celotělové zabarvení v barvě značky.
• Zlatý pásekPrémiový vzhled, pouze ruční praní. Rezervujte pro maloobjemové značkové praní.

Pro firemní branding slouží samolepka pod glazurou na porcelánové sadě nádobí, která zachová logo neporušené i po letech mytí. Dekoraci slaďte se způsobem čištění v daném místě. Samolepka pod glazurou vhodná do myčky, zlatá pouze tam, kde je zaručeno ruční mytí.

Náklady na životní cyklus: Nákupní cena vs. cena za poruchu

Nákupní cena porcelánových jídelních souprav je nejmenší částí matematiky. V průběhu roku dominují dvě čísla:

• Míra zlomuZesílená karoserie (Royal Porcelain) může výrazně snížit počet výměn. Karoserie, která sníží míru poškození byť jen o 8 %, obvykle vrátí náklady na modernizaci během prvního roku provozu.
• Změna pořadí třeníDostupnost volného skladu převyšuje nucené opětovné objednávky balíčků.

Tip : Pokud si dvě nabídky vypadají podobně, proveďte 12měsíční cenový model s ohledem na skutečnou historii poruch, než zvolíte levnější jednotkovou cenu.

Otevřené skladové zásoby vs. balíčkové objednávky

Nejlevnější jednotková cena často skrývá nejdražší objednávku. Skutečné náklady určují dva modely doplňování zásob:

• Otevřené zásobyObjednávejte si jakýkoli jednotlivý kus, jeden šálek nebo jednu misku, jakmile se rozbije. Nejlepší pro položky s vysokou obrátkovostí, kde objednání celého balení znamená plýtvání rozpočtem.
• Pouze balíčekTovárna dodává pevné sady, takže prasklý kelímek nutí k nákupu celého boxu. Nižší jednotková cena, vyšší skryté náklady.

Společnost P&T Royal Ware má skladem skladové zásoby pro kusy, které se nejvíce rozbíjejí, takže rušné místo doplňuje zásoby bez nadměrného nákupu. Banketní sál s 200 místy, který rozbije zhruba čtyři šálky týdně, utratí mnohem méně za výměnu čtyř šálků z volného skladu, než za přijetí 24dílné krabice, kterou nepotřeboval.

Často kladené dotazy

Otázka: Kolik porcelánových sad nádobí by mělo být použito při otevření nové restaurace?

Počítejte s talíři zhruba 3× větším počtem míst k sezení a s 1.5× větším počtem misek a přílohových talířů. Nádobí se neustále otáčí, zatímco je várka v myčce.

Otázka: Můžeme si na porcelánovou sadu nádobí přidat vlastní logo?

Ano. Prostřednictvím OEM/ODM si můžete specifikovat spodní logo, barvu polepy a reliéf. P&T Royal Ware logo vypaluje do glazury, takže se neopotřebuje, a to ani na sadách nádobí pro restaurace, které se denně myjí v myčce.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi jemným porcelánem a královským porcelánem?

Oba jsou vyrobeny z vysokoteplotního glazovaného porcelánu. Royal Porcelain je zesílená varianta od společnosti P&T Royal Ware, která je vyrobena pro vyšší odolnost proti nárazu v komerčních kuchyních, takže obvykle vydrží déle při každodenním stohování a mytí.

Kompletní program porcelánových jídelních souprav se plánuje, ne kupuje. Rozmístěte kusy, nastavte třídu kvality a pravidlo pro opětovné objednání. Pak se stůl sám rozběhne.

Jste připraveni postavit si vlastní kulisu? Kontaktujte P&T Royal Ware a vyžádejte si tabulku jednotlivých dílů a cenovou nabídku přizpůsobenou vašemu místu konání.