Článek PITO

Porcelánové nádobí pro restaurace musí dělat víc než jen dobře vypadat na stole. Stokrát za měsíc se srazí na zem, naskládá, poškrábe a umyje. Pokud provozujete kuchyň nebo objednáváte nádobí pro skupinu lidí, potřebujete kusy, které vydrží a udrží nízké náklady na pokličku. P&T Royal Ware pracuje jako partner pro řešení stolního nádobí v pohostinství, nejen jako dodavatel talířů. Pomáháme hotelům, restauracím a distributorům vybudovat kompletní program stolních desek, od designu tvarů a glazur až po velkoobchodní dodávky a stálé objednávání. Náš průvodce stolním nádobím pro stravovací služby zahrnuje hromadné objednávání.

Co znamená porcelánové nádobí pro funkční kuchyň

Porcelánové nádobí je obecný název pro talíře , misky a šálky vyrobené z pálené hlíny při vysoké teplotě. Výsledkem je hustá, neporézní hmota, která odolává skvrnám a vydrží i myčku nádobí. V restauraci tento termín zahrnuje cokoli od 10cm talíře až po 6ml šálek na espresso. Kupujete nádobí, které je intenzivně denně používáno, ne výstavní kusy na poličku, takže tělo musí vydržet skutečnou službu, ne jen dobře vypadat na katalogové fotografii.

Bílé porcelánové nádobí: Proč většina hotelů standardizuje

Bílé porcelánové nádobí je v hotelech a banketních sálech standardní volbou. Hodí se k jakémukoli prádlu, jakémukoli jídlu a jakémukoli ročnímu období a nechá vyniknout šéfkuchařovo servírování. Většina podniků začíná s bílou barvou a přidává jeden akcentní kus pro branding. Pokud chcete tvrdší korpus, který déle vydrží, podívejte se na Royal Porcelain, naši řadu s vysokým ohněm, která je určena pro každodenní servírování. Bílá barva také lépe skryje drobné škrábance a skvrny od omáčky než barevný korpus, což udrží místnost v čistotě i během rušného večera. Směs talířů a misek pod víkem naleznete v našem průvodci restauračním nádobím.

Tvar, glazura a obtisk: Vaše značka na stole

Poklička je víc než jen bílý talíř. Tvar udává pocit v ruce. Glazura vytváří atmosféru, od klidného saténu, který nechává jídlo působit, až po reaktivní glazuru, která se stává charakteristickým znakem značky. Samolepka nese vaše logo, vzor nebo název hotelu. Pokud provozujete řetězec nebo hotelovou skupinu, tyto tři možnosti určují, jak si vás hosté pamatují, ne jakou továrnu vyrobila polotovar.

P&T Royal Ware podporuje kompletní proces návrhu. Zašlete nám skicu nebo vzorek a my vyvineme tvar, sladíme glazuru a vypálíme samolepku dle vašich specifikací. U nové nemovitosti začněte s jedním bílým podkladem a přidejte jeden akcentový prvek, aby vzhled zůstal čistý ve všech prodejnách.

Porcelánové nádobí vs. běžné nošení: Za co platíte

Porcelánové nádobí a běžná keramika, kterou vídáte doma, nejsou stejný výrobek. Domácí hrnky se po roce odlupují a loupou. Restaurační porcelán se vypaluje tvrději, takže glazura zůstává hladká a okraj neporušený. Platíte více předem, ale míra výměny klesá. Za více než rok to obvykle znamená nižší celkové náklady než nákup levných kusů, které se rozbíjejí každý měsíc.

Jak specifikovat porcelánové nádobí podle typu servisu

Přizpůsobte kus nábytku způsobu, jakým jej servírujete. Níže uvedená tabulka ukazuje běžné volby pro rušné místo.

Styl obsluhy mění specifikaci. Luxusní jídelna chce tenký okraj a nenápadnou glazuru, která nechává servírování vévodit. Banketní sál potřebuje talíř s okrajem, který rámuje hlavní chod a je možné ho naskládat na 500 míst. Bufetová řada upřednostňuje široké, stabilní misky, které vydrží neustálé doplňování. Hotelový projekt často standardizuje jedno bílé dno napříč patry a poté přidává značkový akcent pro charakteristické podniky. Sdělte nám styl obsluhy a počet míst k sezení a následuje správná kombinace.

Trvanlivost : Vitrifikované tělo neabsorbuje téměř žádnou vodu, takže neabsorbuje omáčky ani pachy. Hmotnost : Lehčí kusy snižují únavu personálu během směny s 200 pokrmy. Glazura : Čistá, rovnoměrná glazura se snáze otírá a méně se na ní škrábe. Počet porcelánového nádobí : Spočítejte si pokrmy, přidejte 20 procent na rozbití a poté nakupujte po tuctech.

Kroky zadávání veřejných zakázek

1. Uveďte své obaly a menu.
2. Vyberte si základní bílou řadu, která odpovídá vašim službám.
3. Požádejte o vzorky a proveďte zkušební praní na vašem pracovišti.
4. Ověřte si s výrobcem dodací lhůtu a minimální objednávku.
5. Zadejte první hromadnou objednávku a sledujte poškození po dobu jednoho měsíce.

Přečtěte si specifikaci před nákupem

Stručný seznam specifikací vám řekne většinu toho, co potřebujete, než se do běhu pustíte.

Začněte s teplotou výpalu. Vyšší bod výpalu poskytuje hustší konzistenci, která je odolná vůči odlupování a skvrnám při intenzivním používání. Poté zkontrolujte typ glazury. Reaktivní nebo ručně máčená glazura vypadá bohatě, ale obvykle vyžaduje více péče než pevná glazura při každodenním mytí.

Dále se zeptejte na hmotnost kusu. Dva talíře, které na obrazovce vypadají stejně, se mohou lišit o 80 gramů a tento rozdíl se sčítá během 300směnné směny, kdy zaměstnanci nosí hromady celý den. Pokud továrna sdílí testovací data, jako je počet mycích cyklů nebo tvrdost okrajů, naznačuje to, že důvěřují svému vlastnímu tělu.

Mějte na poličce jeden schválený vzorek, aby bylo možné s ním porovnat každou novou objednávku. Konzistentní organizace usnadňuje opětovné objednávání, protože kus, který schválíte, zůstává kusem, který obdržíte.

U bílého porcelánového nádobí si také ověřte odstín. Dvě bílé porcelánové porcelánky z různých sérií mohou pod teplým světlem z jídelny vypadat odlišně a hosté si všimnou, když druhá várka vypadá jinak.

Otevření restaurace nebo hotelu není jednorázový nákup. Je to projekt, který probíhá od konceptu až po doplnění zásob, a my pracujeme jako váš partner pro řešení stolního nádobí v pohostinství v každém kroku, takže sada potahů, se kterou otevřete, je sada, kterou si můžete objednávat znovu a znovu po mnoho let.

1. Analýza konceptu / menu — Vycházíme z vašeho menu a stylu obsluhy (fine dining, banket, bufet nebo kavárna). Velikosti a tvary pokrmů, které naservírujete, určují vámi požadované pokrmy, nikoli katalogové číslo.
2. Výběr materiálu a tvaru — Pomůžeme vám s výběrem korpusu (jemný porcelán, královský porcelán nebo dekorace z jemného kostního porcelánu) a tvaru okraje, kupole nebo misky, který bude odpovídat vašemu objemu a značce.
3. Vlastní design — Náš interní designérský tým vyvíjí tvar, glazuru a polepy, které nesou identitu vaší značky, od jednoho loga až po kompletní sadu obalů na míru.
4. Vzorkování — Obdržíte fyzické vzorky pro provedení skutečného mytí a servisního testu, ne jen pro kontrolu u stolu.
5. Provozní testování — Kontrolujeme, jak se kusy stohují, nesou a vydrží rušný průchod, a poté je před zahájením hromadné výroby upravíme.
6. Produkce / Kontrola kvality — Vyrobeno v naší vlastní továrně v souladu s certifikací ISO 9001 s kontrolou kvality v každé fázi, aby tělo a glazura zůstaly konzistentní v průběhu výroby.
7. Doručení — Koordinováno s počtem vašich míst k sezení a datem otevření, s plánováním na úrovni par, aby váš sklad zůstal plný.
8. Doplnění — Objednávka na základě schváleného vzorku s podporou zástupců v několika zemích pro rychlé doplnění zásob na místě.

Tip: Před zahájením celého cyklu vždy vyzkoušejte jeden vzorek. Sto praní ukáže více než jakákoli fotografie produktu.

Často kladené dotazy

Otázka: Je porcelánové nádobí bezpečné pro každodenní použití v myčce nádobí?

Ano. Porcelán vypálený při vysoké teplotě vydrží opakované cykly mytí v myčce, aniž by ztratil svou glazuru. Hledejte vitrifikovaný porcelán a jste připraveni na každodenní používání.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi porcelánovým nádobím a porcelánovým nádobím?

Tyto dva pojmy se překrývají. Porcelánové nádobí obvykle označuje kompletní sadu, na které servírujete, zatímco porcelánové nádobí je širší označení pro talíře, misky a šálky v potravinářském podniku. Při nákupu je zařaďte do stejné kategorie.

Otázka: Proč hotely preferují bílé porcelánové nádobí?

Bílé porcelánové nádobí se hodí k jakémukoli menu a jakémukoli dekoru a na fotografiích jídlo vypadá čistě. Většina kupujících si ponechává bílou barvu jako základ a přidává jeden značkový akcent.

Otázka: Mohu si objednat porcelánové nádobí s vlastním logem?

Ano. Vyrábíme originální série s vaším obtiskem nebo tvarem. Zašlete nám svůj návrh a my vám vrátíme vzorek před zahájením výroby.

Plánujete projekt v oblasti hotelu nebo restaurace? Kontaktujte P&T Royal Ware s několika podrobnostmi: názvem vaší nemovitosti nebo projektu, stylem obsluhy (luxusní restaurace, banket, bufet nebo kavárna), očekávaným množstvím a případnými potřebami na úpravy, jako je tvar, glazura nebo polepy. Náš tým vám zašle specifikaci, vzorek a dodací lhůtu přizpůsobenou vašemu programu, abyste si před objednáním vybrali toho správného partnera. Prémiovou možnost výběru doplňků naleznete v našem průvodci čajovými soupravami z jemného kostního porcelánu.